tag:blogger.com,1999:blog-51869620552279546262024-03-13T13:11:59.595+01:00AMORE IN TAVOLANon sono una cuoca, sono una mamma che ,rimasta senza lavoro, si è dedicata alla cucina e ai prodotti da forno... Mi piace cucinare, inventare o semplicemente provare le ricette che trovo sul web. Questo blog insomma, è nato per essere un'agenda, facile da condividere con le amiche !!!!!MAMMINACOOKhttp://www.blogger.com/profile/06048924511543875476noreply@blogger.comBlogger234125tag:blogger.com,1999:blog-5186962055227954626.post-85477434658370152492015-02-21T16:20:00.001+01:002015-02-21T16:20:12.543+01:00INVOLTINI DI VERZA CON SPECK E GALBANINOA me la verza piace tantissimo, in tutti i modi e ho voluto provare a fare dei fagottini.<br />
Il ripieno si può variare secondo i propri gusti, anche con carne trita condita! <br />
<br />
INGREDIENTI:<br />
Una verza<br />
speck a fette sottili<br />
galbanino o altro formaggio filante<br />
<br />
PREPRAZIONE:<br />
Dopo averle lavate e separate, ho sbollentato leggermente le foglie di verza, avendo cura di non romperle.<br />
Poi le ho disposte su un tagliere, ho messo una fetta di speck, e il galbanino grattuggiato con una grattugia a fori grossi.<br />
Poi ho richiuso la foglia a fagottino e posizionata in una pirofila leggermente unta di olio evo, con i lembi richiusi verso il basso. Ho farcito tutti i fagottini, un filo di olio in superficie e infornati 20 minuti in forno caldo a 180°.<br />
<br />
Servire ben caldi!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dSzs-2BYUQo/VOiiAQ9rLGI/AAAAAAAABT0/MawIvOyRNGo/s1600/pizap.com14245317609621.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-dSzs-2BYUQo/VOiiAQ9rLGI/AAAAAAAABT0/MawIvOyRNGo/s1600/pizap.com14245317609621.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<br />MAMMINACOOKhttp://www.blogger.com/profile/06048924511543875476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5186962055227954626.post-41711084594991527872015-02-21T11:49:00.000+01:002015-02-21T16:20:42.181+01:00CROSTATA DI FRUTTANon l'avevo mai fatta, come prima volta direi chè è andata bene, allora lho anche rifatta, un successone.<br />
INGREDIENTI PER LA BASE:<br />
300gr di farina 00 <br />
150gr di burro morbido<br />
130gr di zucchero<br />
due uova intere<br />
un cucchiaino di lievito per dolci<br />
1 vasetto di marmellata<br />
<br />
PER LA CREMA PASTICCIERA:<br />
500 ml di latte<br />
3 tuorli<br />
120 gr di zucchero<br />
80 gr di farina<br />
vanillina o baccello di vaniglia<br />
<br />
<br />
<br />
PER LUCIDARE:<br />
gelatina<br />
<br />
PREPARAZIONE: <br />
Iniziare a preparare la crema e farla raffreddare.<br />
poi preparare la base della crostata. Disporre la farina a fontana, mettere al centro le uova, il burro , lo
zucchero e il lievito e iniziare ad impastare la frolla, fino ad
ottenere un bel panetto liscio ed omogeneo. Fare una palla , avvolgere
con la pellicola e lasciare almeno mezz'ora in frigorifero altrimenti
non si riesce a stendere.<br />
Una volta pronto, imburrare e infarinare uno stampo da crostata tondo da
24cm , metterla nello stampo, livellare il bordo,
bucherellare con una forchetta e poi coprire l'interno con carta forno e disporvi dei fagioli secchi o del riso. Informare a 180° x 30 minuti circa.<br />
Quando è pronta e fredda, riempire di crema pasticciera e decorare con la frutta che si preferisce e poi spennellare di gelatina.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-y2eYk70U9x0/VOhh4DkasXI/AAAAAAAABTM/TmuDOa_Mc0A/s1600/1012923_10203968841009159_1810329660650236564_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-y2eYk70U9x0/VOhh4DkasXI/AAAAAAAABTM/TmuDOa_Mc0A/s1600/1012923_10203968841009159_1810329660650236564_n.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9dqc6UkY_9Y/VOhiETrKTcI/AAAAAAAABTU/kI6Iw9vBF_E/s1600/IMG_4547.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-9dqc6UkY_9Y/VOhiETrKTcI/AAAAAAAABTU/kI6Iw9vBF_E/s1600/IMG_4547.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-2ZPShDzqIto/VOhiNab0UlI/AAAAAAAABTc/zzL5aMJgiQo/s1600/IMG_4550.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-2ZPShDzqIto/VOhiNab0UlI/AAAAAAAABTc/zzL5aMJgiQo/s1600/IMG_4550.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
MAMMINACOOKhttp://www.blogger.com/profile/06048924511543875476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5186962055227954626.post-15017586611420619192015-02-21T11:28:00.000+01:002015-02-21T11:28:09.453+01:00CUORI DI SFOGLIA AL SALMONERicettina veloce e carina che ho trovato sul sito di una nota Ditta che produce la pasta sfoglia, così l'ho provata per San valentino variando però il ripieno .<br />
<br />
INGREDIENTI:<br />
1 rotolo di pasta sfoglia tondo<br />
salmone affumicato<br />
rucola<br />
olio , sale, pepe ,limone q.b.<br />
<br />
PREPARAZIONE:<br />
Prendere la sfoglia, ripiegarla su se stessa a mezzaluna , e tagliarla a metà.<br />
Sulla parte arrotondata intagliare "le curve" del cuore (non ho fatto la foto....ma è facile) . A circa ,5 cm dal bordo , intagliare con un coltello un cuore, senza tagliare completamente la sfoglia, deve essere superficiale, come un solco. Mettere in forno a 180° x 15-20 minuti finchè non si gonfia e diventa dorata. Nel frattempo tagliare il salmone affumicato a striscioline e condirlo con olio, sale , limone e pepe. Triturare la rucola.<br />
Una volta pronta la sfoglia , lasciarla freddare, poi intagliare con un coltellino il cuore intagliato, senza romeprelo, servirà da coperchio a questo scrigno a forma di cuore.<br />
Inserire all'interno uno strato sottile di maionese (facoltativo) la rucola e il salmone e richiudere col cuore intagliato.<br />
Buon San Valentino!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-nIthu0_JIo4/VOhdnzS2XtI/AAAAAAAABS0/uaEjgo2a7UM/s1600/1924405_10203871285970344_517378165_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-nIthu0_JIo4/VOhdnzS2XtI/AAAAAAAABS0/uaEjgo2a7UM/s1600/1924405_10203871285970344_517378165_n.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />MAMMINACOOKhttp://www.blogger.com/profile/06048924511543875476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5186962055227954626.post-56251336467158654722015-01-21T18:48:00.002+01:002015-01-21T18:48:38.362+01:00ALBERO DI NATALE, ricotta e spinaciPreparato per natale niente di che, spinaci lessi mescolati con ricotta, ma l'effetto è carino!<br />
Basta spalmare il composto su una sfoglia rettangolare ( spalmate tutta la superficie ), poi si copre con la seconda sfoglia e si taglia la forma dell'albero.<br />
Partendo dalla punta si tagliano delle linee orizzontali lasciando due centimetri al centro ed una volta tagliate si attorcigliano su se stesse.<br />
Spennellare con l'uovo oppure solo con latte e infornare 15-20 min, fino a doratura.<br />
Con i ritagli, spazio alla fantasia e otterrette ottimi slatini agli spinaci, tagliandoli a striscie da arrotolare tipo spirale o a cubetti....<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-qE9PM1jSEFo/VL_mVumz2eI/AAAAAAAABSg/LpYQtcaIldk/s1600/IMG_7060.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-qE9PM1jSEFo/VL_mVumz2eI/AAAAAAAABSg/LpYQtcaIldk/s1600/IMG_7060.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />MAMMINACOOKhttp://www.blogger.com/profile/06048924511543875476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5186962055227954626.post-49476478502628106222015-01-21T18:41:00.002+01:002015-01-21T18:41:39.280+01:00SIMIL TIRAMISU' DI PANDORO AI LAMPONISulla base della <a href="http://mamminacook.blogspot.it/2015/01/stella-di-natale.html" target="_blank">Stella di Natale</a> che è piaciuta tanto soprattutto alla mia adorata cognata, e quindi su suo suggerimento, ho preparato queste coppette per l' ultimo dell'anno.<br />
<br />
La crema è la stessa della stella di natale, quindi crema al mascarpone e crema pasticciera ( in proporzione 50-50) .<br />
Ho messo un cucchiaio di crema, pandoro leggermente inumidito con acqua e zucchero, crema, lamponi tagliati a fettine, e cosi fino all'ultimo strato che ho coperto con la crema e decorato coi lamponi interi!<br />
<br />
Un pò come fare il tiramisù più o meno no??? :-)<br />
Ah...nella foto la coppetta aveva la bocca....ma l'ho mangiata....<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dNb3qVR_bxc/VL_koECRKFI/AAAAAAAABSU/T3ECdiD_pD8/s1600/IMG_7074.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-dNb3qVR_bxc/VL_koECRKFI/AAAAAAAABSU/T3ECdiD_pD8/s1600/IMG_7074.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />MAMMINACOOKhttp://www.blogger.com/profile/06048924511543875476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5186962055227954626.post-85656725914958529102015-01-21T18:34:00.003+01:002015-01-21T18:34:55.606+01:00STELLA DI NATALEQuest'anno ho provato questo dolce, semplice, veloce e davvero buono! Era su un sito di una noto produttore di ricotta, mascarpone ecc...<br />
<br />
Basta poco:<br />
<br />
250 gr di mascarpone<br />
250 ml panna da montatre<br />
250 ml crema pasticciera<br />
lamponi<br />
un pandoro<br />
<br />
PREPARAZIONE:<br />
<br />
Ho preparato prima di tutto la crema pasticciera, con due tuorli, 120 gr di zucchero 80 gr di farina , una bustina di vanillina e 250 ml di latte e l'ho lasciata raffreddare coperta con la pellicola a contatto della crema in modo che non si formi la "crosticina".<br />
Una volta fredda l'ho passata in planetaria col mascarpone mescolando delicatamente.<br />
Ho tagliato il pandoro a fette in senso orizzontale alte circa 2 cm, le ho bagnate con poca acqua e zuucchero e spalmato di crema, cosi fino alla quarta ed ultima fetta, che non va bagnata.<br />
Ho momtato la panna e ho ricoperto il pandoro farcito.<br />
Infine l'ho decorato coi lamponi , delle piccole meringhette e dei brillantini commestibili!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-GttowaBbu3k/VL_jDTWfnTI/AAAAAAAABSI/__0gr595-UE/s1600/IMG_7061.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-GttowaBbu3k/VL_jDTWfnTI/AAAAAAAABSI/__0gr595-UE/s1600/IMG_7061.JPG" height="400" width="392" /></a></div>
<br />
<br />MAMMINACOOKhttp://www.blogger.com/profile/06048924511543875476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5186962055227954626.post-72212335620620052962014-04-19T17:39:00.000+02:002015-01-21T18:51:09.774+01:00TORTINI DI POLENTA CON CUORE FILANTE E FONDUTA <div style="text-align: justify;">
Sono molto semplici, si possono farcire come si vuole e si possono servire con una fonduta sopra o senza niente.</div>
<div style="text-align: justify;">
Io ho utilizzato la Raclette, ma non mi si è fusa molto bene, l'ideale per me sarebbe stato gorgonzola o taleggio....ma a mio marito non piacciono e quindi mi son dovuta arrangiare.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-cV9nPhfAaZI/U1KXQmAZclI/AAAAAAAABQ0/LNV0s-TgdLs/s1600/pizap.com13979142254831.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-cV9nPhfAaZI/U1KXQmAZclI/AAAAAAAABQ0/LNV0s-TgdLs/s1600/pizap.com13979142254831.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Ho preparato la polenta istantanea, insaporita con del grana grattuggiato, ho unto degli stampini da muffin monouso, messo una strato di olenta, lasciato spazio al centro, ho messo della salsa e della raclette tagliata a cubetti e poi coperto con altra polenta e messo in forno a 200° circa 10 15 minuti. Nel frattempo ho fatto fondere il formaggio con due cucchiai di latte e appena pronto il tortino l'ho impiattato su verdure grigliate e ho messo sopra la fonduta ( quello della foto ne ha poca...).</div>
MAMMINACOOKhttp://www.blogger.com/profile/06048924511543875476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5186962055227954626.post-30006486221947015962014-04-19T17:29:00.004+02:002014-04-19T17:39:22.309+02:00QUICHE AL SALMONE E PATATE CON ERBA CIPOLLINA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-GusRs3kM_bA/U1KTCb9MuXI/AAAAAAAABQo/jYvcBkU7CsE/s1600/pizap.com13979124981321.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-GusRs3kM_bA/U1KTCb9MuXI/AAAAAAAABQo/jYvcBkU7CsE/s1600/pizap.com13979124981321.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Oggi mi sono divertita coi miei bimbi a preparare questa torta salata e il mio piccolo ometto ha gradito molto, la sorellina disgraziata se vede qualcosa di verde non mangia invece.....pazienza si è persa una gran bontà!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 rotolo di pasta brisè</div>
<div style="text-align: justify;">
200 gr di salmone in scatola al naturale</div>
<div style="text-align: justify;">
200 ml di panna chef al salmone ( o classica)</div>
<div style="text-align: justify;">
3 uova</div>
<div style="text-align: justify;">
2 patate</div>
<div style="text-align: justify;">
erba cipollina</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span data-reactid=".jl.1:3:1:$comment805478032813788_805480299480228:0.0.$right.0.$left.0.0.0:2"></span><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".jl.1:3:1:$comment805478032813788_805480299480228:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body" dir="ltr"><span class="UFICommentBody" data-reactid=".jl.1:3:1:$comment805478032813788_805480299480228:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0"><span data-reactid=".jl.1:3:1:$comment805478032813788_805480299480228:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.0"><span data-reactid=".jl.1:3:1:$comment805478032813788_805480299480228:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.0.$end:0:$0:0">Con
una mandolina affettare finemente due, patate. </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".jl.1:3:1:$comment805478032813788_805480299480228:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body" dir="ltr"><span class="UFICommentBody" data-reactid=".jl.1:3:1:$comment805478032813788_805480299480228:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0"><span data-reactid=".jl.1:3:1:$comment805478032813788_805480299480228:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.0"><span data-reactid=".jl.1:3:1:$comment805478032813788_805480299480228:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.0.$end:0:$0:0">Sbattere tre uova con
dell'erba cicpollina fresca tritata, poco sale, aggiungere una
confezione di panna al salmone ( o in alternativa anche la panna normale ), una scatoletta di sal</span></span><span data-reactid=".jl.1:3:1:$comment805478032813788_805480299480228:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3"><span data-reactid=".jl.1:3:1:$comment805478032813788_805480299480228:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".jl.1:3:1:$comment805478032813788_805480299480228:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0.$end:0:$0:0">mone
al naturale da 200gr sbriciolato con le mani, mescolare tutto. </span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".jl.1:3:1:$comment805478032813788_805480299480228:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body" dir="ltr"><span class="UFICommentBody" data-reactid=".jl.1:3:1:$comment805478032813788_805480299480228:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0"><span data-reactid=".jl.1:3:1:$comment805478032813788_805480299480228:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3"><span data-reactid=".jl.1:3:1:$comment805478032813788_805480299480228:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".jl.1:3:1:$comment805478032813788_805480299480228:0.0.$right.0.$left.0.0.0:$comment-body.0.3.0.$end:0:$0:0">Mettere la Pasta
brisè pronta in teglia con la sua carta da forno, uno strato di crema,
uno strato di patate, e così via fino a fine ingredienti, concludendo
con la crema, ripiegare i bordi e infornare a 180° x 30-35 minuti ( io
mi son persa via con altro l'ho lasciata 5 minuti in più e si è
sbruciacchiata un attimo.... <span class="emoticon emoticon_frown" title=":-("></span> )</span></span></span></span></span></div>
MAMMINACOOKhttp://www.blogger.com/profile/06048924511543875476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5186962055227954626.post-69382468766093361362014-04-19T16:47:00.000+02:002014-04-19T16:47:07.889+02:00SOLE DI RICOTTA E SPINACI<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-qjjvkduMNsw/U1KHixjgZ4I/AAAAAAAABQE/_jG3MrlMvfE/s1600/pizap.com13979132146861.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-qjjvkduMNsw/U1KHixjgZ4I/AAAAAAAABQE/_jG3MrlMvfE/s1600/pizap.com13979132146861.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Ci sono varie ricette sul web, dolci o salate, io ho usato ricotta e spinaci.</div>
<div style="text-align: justify;">
servono:</div>
<div style="text-align: center;">
2 dischi di pasta brisè</div>
<div style="text-align: center;">
spinaci lessi</div>
<div style="text-align: center;">
100 gr di ricotta</div>
<div style="text-align: center;">
1 uovo</div>
<div style="text-align: center;">
grana grattuggiato</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Stendere un disco di brisè, spalmare con spinaci lessi mescolati con l'uovo la ricotta e il grana, mettere il secondo disco, sigillare il lembo coi rebbi di una forchetta , mettere al centro una ciotolina e tagliare i lembi come in foto, rigirarli su se stessi con un giro completo, togliere la ciotola, spennellare con del latte o con del rosso d'uovo sbattuto con poco latte e infornare a 180° x 25 minuti circa!</div>
MAMMINACOOKhttp://www.blogger.com/profile/06048924511543875476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5186962055227954626.post-33409949691876389972014-04-19T16:14:00.001+02:002014-04-19T17:05:23.118+02:00FINGER FOOD MISTI<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Courier New",Courier,monospace;">Qualche idea di finger food, semplici e veloci.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-tSv9Qtc98Bc/U1KEpw8VZ-I/AAAAAAAABP4/ie4dogc2Y2A/s1600/pizap.com13979163164503.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-tSv9Qtc98Bc/U1KEpw8VZ-I/AAAAAAAABP4/ie4dogc2Y2A/s1600/pizap.com13979163164503.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-FkXCfOnEekU/U1KQhlu0XAI/AAAAAAAABQU/QXuudD0wvps/s1600/pizap.com13979189235751.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-FkXCfOnEekU/U1KQhlu0XAI/AAAAAAAABQU/QXuudD0wvps/s1600/pizap.com13979189235751.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />MAMMINACOOKhttp://www.blogger.com/profile/06048924511543875476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5186962055227954626.post-65206125916524388732014-04-19T15:58:00.001+02:002014-04-19T16:43:19.816+02:00ARANCINI DI RISO AL FORNO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0bco4d0Uqfk/U1KA2y1-wvI/AAAAAAAABPs/-a1Elm4-en8/s1600/pizap.com13979146937081.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-0bco4d0Uqfk/U1KA2y1-wvI/AAAAAAAABPs/-a1Elm4-en8/s1600/pizap.com13979146937081.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Li ho fatti molto semplici, preparando un ragù piuttosto asciutto a cui ho aggiunto i piselli, lessare il riso in acqua salata al dente con una bustina di zafferano, farlo intiepidire per non ustionarsi le mani... poi si mette del riso sul palmo della mano infossandolo un pò al centro per poter mettere il ragù, si copre con altro riso formando delle palline, si passano nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e in forno a 180° con un giro d'olio evo per circa 20 minuti, rigirandoli a metà cottura.</div>
MAMMINACOOKhttp://www.blogger.com/profile/06048924511543875476noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5186962055227954626.post-82557524994435790972014-04-19T15:57:00.001+02:002014-04-19T16:46:29.246+02:00PIZZE FRITTE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xpUWULC1ueQ/U1KAo7TSEvI/AAAAAAAABPk/HLZ7d-TA-iU/s1600/pizap.com13979149521642.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-xpUWULC1ueQ/U1KAo7TSEvI/AAAAAAAABPk/HLZ7d-TA-iU/s1600/pizap.com13979149521642.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
Queste pizze fritte sono un caro ricordo per me.<br />
Quando ero piccola ad agosto si faceva la salsa e mentre tutti erano indaffarati a lavare , cuocere e passare i pomodori, la mia nonna impastava la pasta per la pizza, e una volta lievitata e pronta la salsa appena passata lei iniziava a friggere ed era una goduria mangiare queste frittellone salate con la passata appena fatta e l'origano. Niente di più semplice e gustoso!MAMMINACOOKhttp://www.blogger.com/profile/06048924511543875476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5186962055227954626.post-36040299811482872612013-11-09T11:38:00.003+01:002014-04-19T15:53:08.556+02:00STRACCETTI DI MANZO ALLA PANNA<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Velocissimi!!!!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
INGREDIENTI:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Fettine di manzo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Farina </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Panna</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Burro e sale q.b.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
PREPARAZIONE:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Tagliare le fettine a striscioline, passarle leggermente nella farina.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Scaldare poco burro in padella , rosolarvi le striscioline qualche minuto, aggiungere la panna, salare e far andare ancora un minuto. Servire subito!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-5cLtEcc83qQ/UoUHxEOXzNI/AAAAAAAABOo/4fK-T-ElMlc/s1600/pizap.com13825457097751.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-5cLtEcc83qQ/UoUHxEOXzNI/AAAAAAAABOo/4fK-T-ElMlc/s400/pizap.com13825457097751.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
MAMMINACOOKhttp://www.blogger.com/profile/06048924511543875476noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5186962055227954626.post-53600261472582269902013-11-09T11:37:00.002+01:002013-12-21T17:25:56.158+01:00RISOTTO AI FUNGHI PORCINI<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-imXM65SUXjQ/Un4QaG-qRpI/AAAAAAAABOQ/9Vw6vHsJZ2E/s1600/pizap.com13825455109651.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-imXM65SUXjQ/Un4QaG-qRpI/AAAAAAAABOQ/9Vw6vHsJZ2E/s400/pizap.com13825455109651.jpg" width="300" /></a></div>
Ricetta x Come lo faccio io ovviamente....e non sono la maga del risotto :-)<br />
<br />
TEMPO DI PREPARAZIONE: circa 30 minuti<br />
<br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
INGREDIENTI:</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
80g a testa circa di riso per risotti (Roma, carnaroli i migliori , 200g. Vengono due bei piattoni)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
burro</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
vino bianco secco </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
dadi </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
cipolla</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
brodo </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Preparare del brodo con due dadi, mezza cipolla , un pezzetto di
burro....se non avete tempo di fare un buon brodo fresco (come spesso mi
capita....)! </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Far soffriggere un pezzo di burro (circa 20grammi) con un quarto di
cipolla tritata fine, aggiungere il riso e lasciarlo tostare un minuto
circa nel burro. Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco fermo (
buono) e far evaporare. Dopodiche aggiungere eventualmente gli
ingredienti desiderati (zucchine, funghi, gamberetti ecc...) lasciare 5
minuti e poi aggiungere mezzo dado , il brodo poco per volta mescolando
di tanto in tanto finchè il riso è cotto! A fine cottura il riso non
deve essere troppo asciutto deve sembrare cremoso ma non molle molle.
Spegnere il fuoco aggiungere poco burro e grana grattuggiato (un po'
abbondante se piace), mantecare lasciare riposare un minuto e servire.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Se piace con lo zafferano, aggiungerlo a metà cottura sciolto in poco brodo mescolando bene!</div>
MAMMINACOOKhttp://www.blogger.com/profile/06048924511543875476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5186962055227954626.post-3306967958456833812013-11-09T11:36:00.000+01:002013-11-14T18:22:45.441+01:00CHEESECAKE COCCO NUTELLA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-wvXSPb3csP8/Un4QDtzfm4I/AAAAAAAABOI/PPd-W7zezIw/s1600/pizap.com13825440457121.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-wvXSPb3csP8/Un4QDtzfm4I/AAAAAAAABOI/PPd-W7zezIw/s400/pizap.com13825440457121.jpg" width="400" /></a></div>
Questa arriva da Misya <a href="http://www.misya.info/2013/04/29/cheesecake-al-cocco-e-nutella.htm" target="_blank">Ricetta cheesecake-al-cocco-e-nutella</a> ho solo sostituito la philadelfia con il mascarpone e gli ho dato un giro di nutella anche in mezzo :-D ! Non è bellissima...ma buona!MAMMINACOOKhttp://www.blogger.com/profile/06048924511543875476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5186962055227954626.post-86670682507858265302013-11-09T11:35:00.002+01:002013-12-21T17:17:41.523+01:00INVOLTINI DI MAIALE CON FORMAGGIOMolto gustosi e potete sbizzarrirvi col "ripieno". Io ho usato delle fette di galbanino, un'altra volta sottilette e ancora con dello speck!<br />
<br />
INGREDIENTI:<br />
Fettine sottili di maiale<br />
Pangrattato<br />
Galbanino o altro formaggio filante<br />
Olio sale q.b. <br />
<br />
PREPARAZIONE:<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-S-FXyP8O6L0/Un4P5TVyJhI/AAAAAAAABOA/PtnkS9-JdJw/s1600/pizap.com13825426880061.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-S-FXyP8O6L0/Un4P5TVyJhI/AAAAAAAABOA/PtnkS9-JdJw/s400/pizap.com13825426880061.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
Passare le fettine nel su entrambi i lati, mettere su un lato una fettina di Galbanino tagliato sottile, o la sottiletta, o lo speck o quello che volete....rischiudere arrotolando e fermando il lembo di carne con uno stecchino.<br />
Scaldare poco olio in una padella, rosolarvi velocemente gli involtini, aggiungere mezzo bicchiere di acqua e mezzo dado, abbassare la fiamma e lasciar cuocere 10 minuti rigirandoli di tanto in tanto. Servire caldi belli filanti con il loro fondo di cottura!<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-KfYD63XEVMQ/UrW-4MDFZMI/AAAAAAAABO4/QXNEvwmtRbs/s1600/pizap.com10.91232206579297781387642267181(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-KfYD63XEVMQ/UrW-4MDFZMI/AAAAAAAABO4/QXNEvwmtRbs/s400/pizap.com10.91232206579297781387642267181(1).jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Variante Con speck e sottiletta</td></tr>
</tbody></table>
MAMMINACOOKhttp://www.blogger.com/profile/06048924511543875476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5186962055227954626.post-60206625515466309542013-11-09T11:34:00.003+01:002013-11-14T18:57:16.579+01:00CENA MESSICANA: Fajitas di pollo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-n08FlOOlCeU/Un4Po9HTuOI/AAAAAAAABN4/_BuHpgY5fuw/s1600/pizap.com13825423385811.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-n08FlOOlCeU/Un4Po9HTuOI/AAAAAAAABN4/_BuHpgY5fuw/s400/pizap.com13825423385811.jpg" width="400" /></a></div>
Ogni tanto devo farle, piacciono a tutti qui in casa e le accompagno con salsa guacamole fatta in casa, panna acida (che acquisto) riso basmati e fagioli rossi piccantini!<br />
<br />
INGREDIENTI:<br />
Fettine di petto di pollo<br />
Un peperone giallo e uno rosso (anche uno verde se lo trovate)<br />
1 cipollotto fresco <br />
Salsa per tacos o spezie messicane (spesso si trova al lidl la salsa messicana e le spezie invece nei super più forniti)<br />
Riso bassmati<br />
1 scatoletta di fagioli rossi<br />
<br />
PREPARAZIONE:<br />
Tagliare i peperoni a listarelle e privarli delle parti bianche e dei semini. Tagliare anche il pollo a listarelle sottili e la cipolla a rondelle sottili.<br />
Preparare la <a href="http://mamminacook.blogspot.it/2010/05/salsa-guacamole-con-tortilla-chips.html" target="_blank">salsa guacamole</a> (questa volta l'ho fatta senza pomodorini e cipolla) e conservarla in un contenitore ermetico lasciando il "nocciolone" dell'avocado al centro...pare non si annerisca così!<br />
Mentre lessate il riso basmati in abbondante acqua salata, in una padella scaldare due cucchiai di olio Evo, far appassire la cipolla e poi aggiungere i peperoni, rosolare abbassare la fiamma e lasciar cuocere, 5-10 minuti mescolando di tanto in tanto, se necessario aggiungere poca acqua per non farli seccare. Aggiungere poi le listarelle di pollo, rosolare bene a fiamma media poi abbassare e aggiungere la salsa per tacos a piacere, io ne metto due tre cucchiai e assaggio. La salsa generalmente è già piccante, in caso contrario se piace aggiungere peperoncino.<br />
Per i fagioli...beh basta scaldarli in un pentolino aggiungendo peperoncino e due cucchiai si salsa di pomodoro!<br />
Una volta cotta la carne , servire con del riso basmati lesso e condito solo con del burro o anche senza , le Tortillas calde ovviamente, salsa Guacamole, panna acida e fagioli....poi ognuno ci mette quel che vuole....!MAMMINACOOKhttp://www.blogger.com/profile/06048924511543875476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5186962055227954626.post-52922564253182544782013-11-09T11:33:00.002+01:002013-12-21T17:22:00.319+01:00GNOCCHI DI RICOTTA AL POMODORO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-6pcOPv-l1oo/Un4PcrhWEsI/AAAAAAAABNw/EBcVvxKblDs/s1600/pizap.com13825366743331.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-6pcOPv-l1oo/Un4PcrhWEsI/AAAAAAAABNw/EBcVvxKblDs/s400/pizap.com13825366743331.jpg" width="400" /></a></div>
Allora, la ricetta mi sembra di averla presa qui: <a href="http://www.ricettemania.it/ricetta-gnocchi-di-ricotta-cotto-e-mangiato-3456.html" target="_blank">Gnocchi di ricotta cotto e mangiato</a> , semplici da fare e sono molto morbidi. Li ho conditi con del semplice sugo pomodoro fresco!MAMMINACOOKhttp://www.blogger.com/profile/06048924511543875476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5186962055227954626.post-53543230698644898452013-11-09T11:32:00.002+01:002013-11-09T11:32:39.353+01:00HALLOWEEN MENU: mummie wustel e pizzette, bare al prosciutto, vermi alla panna !<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-btSqj2iRex8/Un4POfemUqI/AAAAAAAABNo/AYWGgyg6O1k/s1600/pizap.com10.9588265568017961383992226230.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-btSqj2iRex8/Un4POfemUqI/AAAAAAAABNo/AYWGgyg6O1k/s400/pizap.com10.9588265568017961383992226230.jpg" width="400" /></a></div>
<br />MAMMINACOOKhttp://www.blogger.com/profile/06048924511543875476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5186962055227954626.post-16697774705381477522013-11-09T11:31:00.001+01:002013-11-14T18:34:48.110+01:00BISCOTTI ALLA NUTELLA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/--CNtbOOSj-k/Un4O4tIM81I/AAAAAAAABNg/SAfdwZs2T94/s1600/pizap.com10.52899650530889631383992076994.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/--CNtbOOSj-k/Un4O4tIM81I/AAAAAAAABNg/SAfdwZs2T94/s320/pizap.com10.52899650530889631383992076994.jpg" width="320" /></a></div>
Li ho trovati su un blog....ma non ho salvato la pagina....sono veloci da fare e buoni, l'unica cosa è che nella ricetta diceva 15-20 minuti nel forno, ma ne bastano meno di 10 o si bruciano sotto!!!!!<br />
<br />
INGREDIENTI:<br />
350 gr di Nutella<br />
300 gr di farina<br />
2 uova<br />
1 bustina di lievito<br />
<br />
PREPARAZIONE:<br />
mescolare tutti gli ingredienti in modo omogeneo , poi mettere l'impasto in frigorifero per 30 minuti circa. Trascorso questo tempo prendere l'impasto e formare tante palline della grandezza di una noce o poco più e disporle su una teglia rivestita con carta forno, distanziate tra loro perchè si gonfiano. In forno per 7-10 minuti a 180° e sono pronti. Dovrebbero avere la consostenza dei Grisbì appena sfornati, ma i miei come già scritto, li ho lasciati 15 minmuti e si son bruciati sotto, ho dovuto grattar via lo sbruciacchiato!!!!!!<br />
<br />MAMMINACOOKhttp://www.blogger.com/profile/06048924511543875476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5186962055227954626.post-38464120308211369162013-11-09T11:30:00.002+01:002013-11-09T11:30:29.438+01:00POLPETTE DI SALMONE, PATATE E PISELLI , AL FORNO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-MWCGATh2bIc/Un4OtObOunI/AAAAAAAABNY/zccMosjwBMk/s1600/pizap.com10.053659605793654921383992369582.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-MWCGATh2bIc/Un4OtObOunI/AAAAAAAABNY/zccMosjwBMk/s400/pizap.com10.053659605793654921383992369582.jpg" width="400" /></a></div>
<br />MAMMINACOOKhttp://www.blogger.com/profile/06048924511543875476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5186962055227954626.post-57863959239237847902013-11-09T11:29:00.002+01:002013-11-09T11:29:35.769+01:00INSALATA BELGA CON MOZZARELLA E PASTA DI ACCIUGHE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ye-Rl3K1zQw/Un4OgWLUJVI/AAAAAAAABNQ/RdaKPg1nX8k/s1600/pizap.com13825434258821.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-ye-Rl3K1zQw/Un4OgWLUJVI/AAAAAAAABNQ/RdaKPg1nX8k/s400/pizap.com13825434258821.jpg" width="400" /></a></div>
<br />MAMMINACOOKhttp://www.blogger.com/profile/06048924511543875476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5186962055227954626.post-16561501475541266572013-11-09T11:28:00.001+01:002014-10-21T15:06:22.459+02:00PANDISPAGNA PERFETTO SENZA LIEVITO farcito con chantilly, crema classica e crema al cioccolato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-kpbti1mdkng/Un4OIjwUvgI/AAAAAAAABNA/9AvGeBft3ak/s1600/pizap.com10.37012204946950081383991898655.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;">Devo ringraziare Lucia del gruppo Fb di Misya per questa ricetta, ne
avevo provate altre, ma senza ottenere un buon risultato, un perfetto
Pandispagna, senza lievito, bello alto, soffice e buono!<br />
</span><br />
<span style="color: black;">INGREDIENTI:<br />
x uno stampo tondo da 26<br />
<br />
6 uova a temp.ambiente<br />
180 gr di zucchero<br />180 gr di farina o meglio metà farina , metà fecola,
due pizzichi di sale <br />
aroma vaniglia in fialetta<br />
<br />
PREPARAZIONE:<br />
Il tempo di lavorazione delle uova è quello più importantee in questo avere la planetaria è davvero un jolly!<br />
Lavorare le uova intere con lo zucchero e il sale nella planetaria
almeno 20 minuti a velocità 5 in modo che le uova triplichino di volume.
( ne faccio sei alla volta o non ci stanno) .Al termine di questa fase le uova devono essere voluminose e scrivere
sull'impasto, quindi non liquide! L'aroma va aggiunto mentre montano.<br />
Dopodichè, si passa alla parte a mano, ovvero si deve aggiungere la
farina setacciata, poca per volta mescolando con un cucchiaio di legno
dal basso verso l'alto, delicatamente e facendo assorbire bene bene la
farina prima di aggiungerne dell'altra.</span><br />
<span style="color: black;">Adesso si può mettere nello stampo che deve essere ben imburrato e le
sponde vanno "alzate" facendo un giro di carta forno sul bordo, in
quanto cresce molto.<br />
Forno preriscaldato a 180° x 25-30 minuti (prova stecchino per la
cottura). Una volta cotto si lascia 10 minuti nel forno spento, poi si
sforna e si lascia riposare altri 5 minuti, infine si toglie dallo
stampo e si capovolge sulla gratella del forno appoggiata sul lavandino
in modo che si raffreddi perdendo tutta l'umidità!<br />
Sembra difficile, ma non lo è, la ricetta è infallibile, grazie Lucia!</span><br />
<br />
<img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-kpbti1mdkng/Un4OIjwUvgI/AAAAAAAABNA/9AvGeBft3ak/s400/pizap.com10.37012204946950081383991898655.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-zmtv-W0E6Wo/Un4OQegsMZI/AAAAAAAABNI/xzqTs1Kamt0/s1600/pizap.com13825431487101.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-zmtv-W0E6Wo/Un4OQegsMZI/AAAAAAAABNI/xzqTs1Kamt0/s400/pizap.com13825431487101.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
per quelli rettangolari teglia usa e getta 35x40, la dose è 12 uova 360gr zucchero 125gr di fecola e 125 di farina setacciate <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-iGmNcYNFVpk/Uys8LJa6-CI/AAAAAAAABPM/-yK4b25ZHzA/s1600/IMG_4290.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-iGmNcYNFVpk/Uys8LJa6-CI/AAAAAAAABPM/-yK4b25ZHzA/s1600/IMG_4290.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-CHBvYAPkviA/VEZaHyqia-I/AAAAAAAABRs/Rri5cbZgK5Q/s1600/7079_10205297897474740_1505220553238619072_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-CHBvYAPkviA/VEZaHyqia-I/AAAAAAAABRs/Rri5cbZgK5Q/s1600/7079_10205297897474740_1505220553238619072_n.jpg" height="320" width="239" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-K-vi2eo9HSk/VEZX-yywm8I/AAAAAAAABRY/65Snn2qqQC0/s1600/1964896_10204025718435940_2286655010820589380_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-K-vi2eo9HSk/VEZX-yywm8I/AAAAAAAABRY/65Snn2qqQC0/s1600/1964896_10204025718435940_2286655010820589380_n.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-SSyt7oDL11g/Uys8PwqDMOI/AAAAAAAABPU/eCqBNBDaMhc/s1600/IMG_4301.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-SSyt7oDL11g/Uys8PwqDMOI/AAAAAAAABPU/eCqBNBDaMhc/s1600/IMG_4301.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ugQW-X64YUk/VEZYoYCVRxI/AAAAAAAABRg/ugGH6QZWurE/s1600/10644958_10205480278874161_3283700644865882371_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ugQW-X64YUk/VEZYoYCVRxI/AAAAAAAABRg/ugGH6QZWurE/s1600/10644958_10205480278874161_3283700644865882371_n.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1eNEhPiCRKk/VEZaKpVfLPI/AAAAAAAABR0/GsDhoRjjXzE/s1600/10492411_10205149060833917_3900451626721691910_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-1eNEhPiCRKk/VEZaKpVfLPI/AAAAAAAABR0/GsDhoRjjXzE/s1600/10492411_10205149060833917_3900451626721691910_n.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />MAMMINACOOKhttp://www.blogger.com/profile/06048924511543875476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5186962055227954626.post-25446499028220062542013-11-09T11:26:00.001+01:002013-11-09T11:26:29.977+01:00FILETTO DI MAIALE AL FORNO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-QlXZvz5DXOU/Un4Nuc8j3wI/AAAAAAAABM4/LbQV5dutGQo/s1600/pizap.com10.040286683011800051383991594781.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-QlXZvz5DXOU/Un4Nuc8j3wI/AAAAAAAABM4/LbQV5dutGQo/s400/pizap.com10.040286683011800051383991594781.jpg" width="400" /></a></div>
<br />MAMMINACOOKhttp://www.blogger.com/profile/06048924511543875476noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5186962055227954626.post-29826942443494184062013-07-20T18:46:00.000+02:002013-07-20T18:51:58.525+02:00TORTA MAIALINI AL MARE "Blue" velvet cake con crema di mascarpone panna e cocco!Ho partecipato a una gara di torte, quale occasione migliore per fare questa torta che desideravo provare da un pò visto che adoro i maialini! In origine era maialini nel fango, vista sul web, poi una mia carissima amica , Yna pasticcera Doc , ha fatto questa col mare e allora ho provato a farla anche io.<br />
<br />
Come base ho usato la ricetta della red velvet, ma colorata di azzurro, farcita di crema al mascarpone panna e cocco e tutta bordata coi biscotti togo.<br />
<br />
Dimenticavo.....ho vinto!!!!!!!!!<br />
<br />
<b>INGREDIENTI:</b><br />
<br />
<b>PER LA BASE:</b><br />
<br />
"BLUE" VELVET CAKE, ho seguito la ricetta di Mysia, che ho già anche fatto in versione Red per il compleanno della mia bimba, serve variare solo il colorante, ho usato una bustina e mezzo di quello in polvere blu e ho aumentato le dosi facendo una dose e mezzo perché i miei stampi sono da 26cm: <span style="background-color: yellow;"><a href="http://www.misya.info/2011/04/26/red-velvet-cake.htm">Red velvet cake by Misya</a>.</span><br />
<br />
<b>PER LA FARCIA e LA DECORAZIONE:</b><br />
<br />
Si può usare quella della red velvet, ma a me non piace la philadelphia nei dolci quindi l'ho modificata così:<br />
<br />
500gr di mascarpone<br />
1 busta di zucchero a velo vanigliato Pane Angeli<br />
350 ml di panna fresca<br />
cocco rapè ( quantità a piacere, io ne metto non meno di 50gr)<br />
<br />
1 dose di pasta di zucchero colorata di rosa tenue per fare i maialini<br />
1/2 bustina di colorante blu per la copertura<br />
cocco<br />
4 confezioni di biscotti togo ( ne servono 3 e mezzo usando gli stampi da 26cm)<br />
<br />
1 bustina di tortagel<br />
<br />
<b>PREPARAZIONE:</b><br />
Per la base basta seguire le indicazioni nella ricetta di Misya, usando appunto la dose maggiorata e ilo colorante blu. La preparo anche uno-due giorni prima conservandola avvolta in un canovaccio.<br />
<br />
Per i maialini serve la pasta di zucchero <span style="background-color: yellow;"><a href="http://mamminacook.blogspot.it/2013/07/pasta-di-zucchero-setosa-al-miele.html" target="_blank">PDZ</a></span> colorata con un rosa tenue e per fare il salvagente del maialino ho usato i colori che avevo in casa, mescolando rosso e nero ho ottenuto un violetto.<br />
I maialini sono semplici, basta fare due palline più grosse che formano il corpo e con uno stecchino fare l'ombelico, e altre due della stessa dimensione per fare i culetti con la riga :-) e due mini salsicciotti che andranno a formare le codine arrotolandoli su se stessi, poi due palline più piccole per fare le teste, su cui fare due forellini per gli occhi, due piccole palline un po' schiacciate e più o meno ovali per fare i nasini sui quali si fanno due buchini sempre con lo stecchino, dei piccoli triangolini per le orecchie da applicare sulla testolina ripiegandole leggermente in avanti , per le zampette bastano delle palline della stessa dimensione con un piccolo solco in mezzo e infine il salvagente, una ciambellina la cui misura va fatta in base al corpo del maialino.<br />
E' molto semplice e veloce realizzarli e le uniche parti che vanno assemblate sono nasini e orecchie e la ciambella sotto al maialino.<br />
<br />
Per la farcia, mescolo con una forchetta il mascarpone con il cocco e lo zucchero a velo vanigliato, fino a che è bello omogeneo. La quantità di cocco la metto a occhio e assaggio fino a che mi soddisfa ( amo il cocco! ).<br />
A parte monto la panna con la planetaria e poi la incorporo delicatamente alla crema di mascarpone al cocco.<br />
<br />
Taglio le due torte a metà, bagno ogni disco con acqua e zucchero e inizio a farcire il primo strato, vi appoggio il secondo, poi il terzo e infine l'ultimo disco, poi stucco tutta la torta con la stessa crema e lasciando la superficiè non bella liscia (effetto sabbia :-D )e spolvero del cocco più altro cocco colorato di blu ( con poco colorante e acqua).<br />
<br />
Per creare la superficie effetto mare, la mia super amica Yna ha utilizzato della gelatina colorata, quindi ho mescolato la bustina di tortagel con il colorante blu e l'ho preparata secondo le indicazioni. Va messa subito sulla torta dopo averla bordata coi Togo....io avevo paura di rovinarla quindi l'ho messa quando era tiepida, ma non solida o non si riesce a stendere, ed è andata bene comunque, quindi prima ho messo tutti i Togo uno attaccato all'altro fino a coprire tutta la circonferenza della torta, l'ho legata con un nastro e poi ho versato sopra la gelatina aiutandomi con un pennello di silicone per stenderla bene.<br />
<br />
Subito dopo aver steso la gelatina si posizionano il maialini e i loro culetti e la torta è pronta!!!!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-aB9QkVGfboA/Ueq-c9LWAvI/AAAAAAAABLo/wJRNyduYkGE/s1600/pizap.com13743133700641.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-aB9QkVGfboA/Ueq-c9LWAvI/AAAAAAAABLo/wJRNyduYkGE/s400/pizap.com13743133700641.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />MAMMINACOOKhttp://www.blogger.com/profile/06048924511543875476noreply@blogger.com2