INGREDIENTIx 3:
300gr di pasta (io ho usato i sedanini rigati)
una busta di salmone affumnicato (100 150gr)
due uova
due tre zucchine piccole tenere
cipolla
olio sale aglio pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Lavare e spuntare le zucchine e tagliare a rondelle o mezze rondelle sottili. In una padella antiaderente far dorare uno spicchio d'aglio schiacciato, eliminare e aggiungere le zucchine, rosolare bene e se necessario aggiungere un goccio d'acqua, salare e proseguire la cottura circa 10 15 minuti.
Nel frattempo lessare la pasta al dente.
Aggiungere anche il salmone alle zucchine, scolare la pasta tenendo da parte un pò d'acqua e tuffare nella padella, aggiungere le due uova sbattute un pò di acqua di cottura e saltare qualche minuto prima di servire. In alternativa si possono aggiungere solo i rossi a fuoco spento come per la carbonara, e anche della panna, ma mangiandoli sia io che il piccolo abbiamo evitato le uova crude!
Nessun commento:
Posta un commento
Cosa ne pensi???