BESCIAMELLA

Niente di più classico e semplice:

500 ml di latte
50 gr di burro
50 gr di farina
sale q.b.
noce moscata (io non la uso non mi piace)

PREPARAZIONE:
In una casseruola far sciogliere il burro senza farlo sobbollire, aggiungere la farina setacciata gradatamente mescolando con un cucchiaio di legno o una frusta in modo da formare un cremina densa che si chiama roux, senza farla bruciare.
Togliere dal fuoco e aggiungere il latte ,mescolare, rimettere sul fuoco, salare e sempre mescolando bene continuare a cuocere finchè diventa cremosa al punto giusto!