PASTA IN GIALLO (zucca e zucchina)

La zucca a me piace davvero tantissimo, oggi ho provato questa pasta, con una cremina deliziosa di zucca e zucchina...

INGREDIENTI X 3:

1/4 di zucca (piccola)
1 zucchina
1 spicchio d'aglio
olio evo
panna

PREPARAZIONE:
Taglire la zucca pulita e la zucchina a cubetto o come vi pare....in una padella far imbipndire uno spicchio d'aglio nell'olio, toglierlo ed aggiungere le verdure, far rosolare un pò e aggiungere un bicchiere di brodo, o acqua con mezzo dado vegetale. Continuare la cottura circa 15-20 min.

Nel frattempo cuocere la pasta. Dopodichè mettere nel mixer le verdure e aggiugere 100ml di panna, frullare tutto, mettere la cremina ottenuta sulla pasta appena scolata e servire.
Le quantità non le ho messe, io ho fatto ad occhio e ho condito 250gr di pasta e ne ho anche avanzato un ciotolino che ho utilizzato..alla pasta successiva!

INVOLTINI DI VITELLO saporiti

Facili e veloci, li fece anche una volta la Parodi a Cotto e Mangiato, ma non mi ricordo cosa mise all'interno e la cottura era diversa....insomma questi sono i miei in 15 minuti un secondo piatto semplice e buono, invece dela solita fettina...mio figlio ha gradito moltooooooo!


INGREDIENTI:
fettine di vitello sottili (non quelle del carpaccio, troppo sottili)
pangrattato, olio , sale, pepe, parmigiano
erba cipollina , aglio (facoltativi)
burro x la cottura, un rametto di rosmarino (facoltativo)
vino bianco


PREPARAZIONE:
In un piatto preparare un misto di pangrattato, parmigiano, aglio in polvere , erba cipollina secca. Stendere le fettine su un tagliere e mettere al centro uno straterello di pangrattato saporito, poi richiudere arrotolando la fettina o formando un fagottino.

Passare in poca farina e si va alla cottura.
In una padella antiaderente far dorare una noce di burro al quale, se volete, si può aggiungere un rametto di rosmarino, mettere gli involtini, far dorare e sfumare col vino bianco , aggiungere un dito di acqua, salare e cuocere altri 5 minuti. servire subito!