CROSTATA DI FRUTTA

Non l'avevo mai fatta, come prima volta direi chè è andata bene, allora lho anche rifatta, un successone.
INGREDIENTI PER LA BASE:
300gr di farina 00
150gr di burro morbido
130gr di zucchero
due uova intere
un cucchiaino di lievito per dolci
1 vasetto di marmellata

PER LA CREMA PASTICCIERA:
500 ml di latte
3 tuorli
120 gr di zucchero
80 gr di farina
vanillina o baccello di vaniglia



PER LUCIDARE:
gelatina

PREPARAZIONE:
Iniziare a preparare la crema e farla raffreddare.
poi preparare la base della crostata. Disporre la farina a fontana, mettere al centro le uova, il burro , lo zucchero e il lievito e iniziare ad impastare la frolla, fino ad ottenere un bel panetto liscio ed omogeneo. Fare una palla , avvolgere con la pellicola e lasciare almeno mezz'ora in frigorifero altrimenti non si riesce a stendere.
Una volta pronto, imburrare e infarinare uno stampo da crostata tondo da 24cm ,  metterla nello stampo, livellare il bordo, bucherellare con una forchetta e poi coprire l'interno con carta forno e disporvi dei fagioli secchi o del riso. Informare a 180° x 30 minuti circa.
Quando è pronta e fredda, riempire di crema pasticciera e decorare con la frutta che si preferisce e poi spennellare di gelatina.