350gr di penne rigate
150gr di ricotta
2 zucchine
cipolla tritata
sale olio q.b.
PREPARAZIONE:
Lavare e tagliare le zucchine a rondelle. In una padella antiaderente far imbiondire la cipolla tritata e poi aggiungere le zucchine, rosolare, salare e proseguire la cottura 15 20 minuti. Nel frattempo lessare la pasta.
A cottura ultimata passare le zucchine nel mixer con la ricotta, rimettere in padella aggiungere i gamberetti, far cuocere 2-3 minuti e aggiungere la pasta, saltare e servire!
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