PASTA AL FORNO SPINACI E TALEGGIO

Cucinare con quello che c'è.....

INGREDIENTI: x 4

250 gr di pasta corta
spinaci lessi (circa 4 cubellti di quelli surgelati)
besciamella
grana
taleggio
1 cucchiaio di pangrattato

Preparazione:
Io per le quantità faccio a occhio!
Lessare gli spinaci, lasciarli intiepidire e strizzare bene.
Mettere a cuocere la pasta (io ho usato i fusilli), nel frattempo passare al mixer gli spinaci con la besciamella e il grana . Tagliare il taleggio a cubetti.
Scolare la pasta al dente mescolare con il condimento e i cubetti di taleggio mettere in una teglia da forno e spolverare col pangrattato. infornare a 200° 10-15 minuti ed è pronto!

VOUL AU VENT IN VERDE

Niente di più semplice......fatti con quello che rimaneva di un condimento usato per la pasta....

INGREDIENTI:

8 voul au vent
spinaci lessi
besciamella
grana

PREPARAZIONE

frullare gli spinaci lessi con la besciamella e il grana (tenere da parte un pò di besciamella) riempire i voul au vent, terminare con la besciamella, e via in forno 10 minuti!!!!!!

TORTA SALATA "PACABRO' " (patate carote broccoli)

Su un pò di fantasia coi nomi....hihihihi

Allora, qui siamo in piena fase svezzamento della principessa di casa.....e quindi brodo di verdure....patata carota e zucchine (stavolta non le metto giuro!!!)  ....o mangiamo sempre insalata di patate carote o purè o cerchiamo di farle fuori in altro modo....

INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta brisè
2 patate bollite
2 carote bollite
3 broccoletti bolliti ( li avevo...mi piacciono....)
aglio in polvere, erba cipollina (la metto ovunque ormai...mi piace troppo)
2 uova
parmigiano grattugiato
100ml di panna (slurp)

ah come se la mangerebbe la princi!!!!!!!!!

PREPARAZIONE:
Taglio le verdure bollite a pezzetti e le ripasso in padella con un cucchiaio di olio evo per farle dorare un pò, aggiungo sale, aglio in polvere ed erba cipollina q.b.

Intanto preparo le uova sbattute col parmigiano e la panna.
Appena pronte le verdure, le dispongo nella sfoglia precedentemente stesa in una teglia, ci verso sopra le uova cercando di coprire tutto ( non si copre completamente ma cerco di farle andare su tutta la sfoglia rotendola un pò),

spolveratina di parmigiano e via in forno x 15 20 minuti, lascio intiepidire e servo!

TORTA DI ZUCCHINE

Si capisce che le torte salate mi poacciono con le zucchine????
Le  modifico, le mescolo, ma son sempre protagoniste.....eccone una...poi ne posterò anche un'altra...ah e poi un'altra ancora...questa volta senza zucchine però!!!

INGREDIENTI.
2 rotolo di pasta brisè
3 zucchine medie
1 spicchio d'aglio
erba cipollina secca (facoltativa)
besciamella (200 ml circa) oppure 2 uova
2 cucchiai di concentrato di pomodoro

PREPARAZIONE.

Tagliare le zucchine a rondelle sottili, far rosolare uno spicchietto d'aglio in due tre cucchiai di olio evo e poi toglierlo e aggiun gere le zucchine, rosolare bene, aggiungere una tazzina di acqua e il concentrato di pomodoro,erba cipollina e continuare la cottura circa 10 min.
A cottura ultimata mettere in una ciotola le zucchine ed amalgamare con la besciamella o in alternativa solo con due uova, stendere la sfoglia in una teglia, adagiarvi e livellare il ripieno...coprire col secondo rotolo .in forno 15-20 min 180°. servire tiepida così non si disfa tagliandola!


A natale ne ho fatte due decorate, tagliando un pò del bordo della sfoglia di copertura , ottenendo così una striscia lunga che ho modellato a piccole rose!

 

Variante con uova e pasta sfoglia anzichè brisè

CIAO SIC

UN PENSIERO PER TE, CONTINUERAI A CORRERE NEI NOSTRI CUORI!

CIAO MARCO

SPAGHETTI. ZUCCA E BRICIOLE!

mio marito non ricordo dove aveva visto una ricettina sfiziosa col pan grattato. Io avevo in casa ancora della zucca, delle zucchine, pomodori e ho inventato!

INGREDIENTI: x3
300gr di spaghetti
300gr di zucca circa (io ne avevo 3 4 pezzi non enormi)
1 zucchina
2 pomodori o della polpa
1 spicchio d'aglio
pane secco

PREPARAZIONE:
Tagliare la zucca e la zucchina e i pomodori a piccoli quadratini. Passare al mixer uno due panini in modo da ottenere del pangrattato non troppo fine.
In una padella scaldare due cucchiai di olio evo e far imbiondire l'aglio aggiungere zucca e zucchina e rosolare un pochino, aggiungere poi i pomodori, regolzare di sale e lasciar cuocere circa 15-20 minuti, finchè le verdure saranno cotte eventualmente aggiungendo poca acqua per non far seccare troppo il sughetto.
Mentre il sugo cuoce, gettare la pasta e nel frattempo in una padellina antiaderente metter dell'olio evo e far rosolare il pane, pochissimo perchè brucia facilmente deve solo prendere un bel colore bruno!

appena cotta la pasta, far saltare con le verdure e in ultimo aggiungere...le briciole!

 

TORTA AL CIOCCOLATO MORBIDISSIMA

Voleva una torta al cioccolato alta e soffice.....alta insomma, ma ho uno stampo da 26cm quindi è normale che non venga altissima, ma molto molto soffice!!!!!!!!!!

avevo una ricetta, nella quale ho deciso di sostituire il latte con l'acqua, visto che il ciambellone mi è venuto molto soffice e non so se è per questo che è venuto così soffice!

INGREDIENTI:
120gr farina "00"
175gr di zucchero
150 gr burro morbido
150ml di acqua oppure latte
75 gr di cacao amaro
1 bustina di lievito
 3 uova

Preparazione:

Separare i tuorli dagli albumi.
Lavorare bene il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo bello cremoso, io l'ho fatto andare almeno 6-7 min con la planetaria. Dopodichè aggiungere gradatamente la farina setacciata con il lievito, successivamente i tuorli e nel frattempo sciogliere il cacao nell'acqua tiepida e poi aggiungerlo all'impasto. A parte montare gli albumi (con un pizzico di sale) a neve ben ferma, e incorporare all'impasto delicatamente mescolando dal basso verso l'alto.
Imburrare e infarinare una stampo e versarvi il composto. In forno 40 minuti a 175°.
Servire spolverandovi sopra dello zucchero a velo....buonissima!