PEPRONCINI FRIARIELLI CON POMODORINI

Ho scoperto che si chiamano friarielli...non sempre sono i peperoncini verdi dolci che conosco e mangio io....ma anche le cimette di rapa in pratica...!

INGREDIENTI:
Un cestino di friarielli (saranno 15 circa)
pomodorini ciliegini
aglio olio evo e sale

PREPARAZIONE:
Semplicissimi: lavare ed asciugare i peperoncini e i pomodorini ciliegino. Scalare in padella lìolio evo con uno spicchio d'aglio senza che questo si bruci, e tuffarvi i peperondini interi. Rosolarli bene bene e nel frattempo tagliare i pomodorini a metà o in quattro spicchi, unire ai friarielli dorati , salare e proseguire la cottura per 10-15 minuti!
Pronti!

MINI CROISSANT SALATI CON SFOGLIA PRONTA

Li adoro ne mangerei 1000 e sono veloci semplici e si possono farcire con quello che si vuole

INGREDIENTI:
1 rotolo di sfoglia pronta fresca tonda
wustel
mozzarella

o qualsiasi altro ingrediente (prosciutto, formaggi vari, verdurine, salmone....)

PREPARAZIONE:
Ho usato wustel e mozzarella che avevo in casa, ma li ho provati anche prosciutto e fontina, pomodoro e mozzarella e tanto altro....
Tagliare la sfoglia a spicchi (ne escono 12). Riempire la parte larga con gli ingredienti scelti e poi richiudere errotolando verso la parte più stretta, arrotilare leggermente le estremità così si sigillano un pochino,

posizionare su una teglia con carta forno e infornare a 180° 15 minuti o fino a doratura in forno caldo!!!!

POMODORINI CILIEGINI RIPIENI

un antipasto veloce e sfizioso

INGREDIENTI:
pomodorini ciliegini
pan grattato
mozzarella
olio, sale, aglio in polvere o fresco, origano, olio q.b.

PREPARAZIONE:

Le quantità variano a seconda di quanti pomodorini fate....

Tagliare la calotta dei pomodorini, svuotarli e posizionarli su carta assorbente per perdere un pò di succo. Preparare nel frattempo del pangrattato misto a sale, origano e aglio e tagliare la mozzarella a piccoli cubetti.
Una volta asciutti i pomodorini spolverarli internamente col pangrattato e toglierne l'eccesso mettere un cubetto di mozzarella, e riempire nuovamente col pangrattato.

Posizionare su una teglietta stretta in modo che siano vicini e non rotolano in giro....irrorare con poco olio evo e infornare 10 15 minuti sotto il grill! servire caldi.

LASAGNE AL PESTO

Sempre una ricetta di CHE CHEF: Ricetta

Un unico appunto per le quantità, io ho usato solo 500-600ml di besciamella per fare una bella teglia!

lasagne fresche all'uovo le ho comprate una confezione da 400gr
- 250 gr di pesto genovese -

-600ml di besciamella

- parmigiano reggiano qb.
- foglie di basilico

per la besciamella:
60gr di burro
60gr di farina 00
600ml di latte

PREPARAZIONE:
Preparare la besciamella sciogliendo il burro sul fuoco, allontanarlo un attimo e mescolarvi la farina setacciata evitando grumi, rimettere sul fuoco e aggiungere il latte pian piano mescolando bene....se si aggiunge caldo mi dicono si faccia più in fretta! proseguire la cottura mescolando , lasciar bollire qualche minuto fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Una volta pronta mescolarla col pesto, sporcare la teglia e mettere la pasta, sopra la besciamella il parmigiano, di nuovo pasta fino all'iultimo strato da finire con abbindante besciamella e parmigiano.
Infornare a 180° x 20 minuti ed è pronta!

CHEESE CAKE A BASSO CONTENUTO GLICEMICO

Col diabete gestazionale i dolci erano un sogno, finchè su CHE CHEF non è arrivata la sezione per chi ha proprio di questi problemi, evvai si mangiaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!
La ricetta è questa Ricetta che chef, ma la ripeto qui sotto

prima di tutto la pasta frolla:
INGREDIENTI:
350gr di farina integrale bio
3 tuorli
150gr di burro temp.ambiente
75gr di fruttosio
15gr di lievito(una bustina)

PREPARAZIONE.
Impastare uova e fruttosio, poi aggiungere farina, lievito e burro a temperatura ambiente e ipastare tutto! l'impasto viene tutto sbricioloso, formare una palla e mettere in frigo x 1h!

passiamo al riempimento:dopo che la frolla ha riposato in frigo stenderla in unico strato in una teglia imburrata, io ho usato quella con cerniera. l'impasto si sbriciola (almeno il mio viene così) quindi si fa lo strato base i bordi e si pressano ben bene

poi si riempie con

250g Mascarpone (o philadelphia, provata buona)
250g Ricotta
3 Uova
50g Fruttosio
Marmellata frutti di bosco


impastare tutti gli ingredienti con una frusta e versare nella tortiera e ia in forno 170° x 30minuti .

Una volta sfornata e raffreddata si può ricoprire con la marmellata!
Non ho mai assaggiato la cheese cake originale, ma secondo me questa sa un pò più di formaggio anche se leggermente, mentre ho visto che nell'originale c'è il doppio di zucchero e non fruttosio e credo sia più dolce.....proverò dopo il parto....;-))
Devo dire grazie a Peperoncino che ha postato la ricetta e che ha specificato anche la differenza tra le varie marmellate, in effetti tutte quelle con dicitura light alla fine contengono succo d'uva o altri dolcificant e ne ho trovata solo una biologica con succo di mela e niente zuccheri aggiunti. grazie CHE CHEF!!!!!!

Prima prova

seconda prova

prima prova

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BOCCONCINI DI POLLO AL LATTE e VARIANTE CON ZUCCHINE

Si è capito che mi piace il petto di pollo a dadini....è che è molto pratico anche per il mio bimbo...quindi!!!

Tmpo di preparazione. 20 25 min

INGREDIENTI x 3:
un petto di pollo intero o a fettine (circa 500gr) noi siamo mangioloni!
un bicchiere di latteù
cipolla dado farina spezie q.b olio o burro

PREPARAZIONE:
Tagliare il pollo a cubetti, passarlo nella farina. In un tegame antiaderente rosolare con poco olio o burro della cipolla tagliata fine fine ad anelli o trita come preferite. Aggiungere il pollo e rosolare bene. Dopodichè bagnare col latte, salare o aggiungere mezzo dado, e se volete unire delle spezie, io ho usato dell'erba cipollina secca. Continuare la cottura per circa 15 20 minuti,se dovesse asciugarsi troppo aggiungere poca acqua. Il pollo cuoce in fretta e servire ben caldo con la sua cremina di latte.
Nella seconda foto invece c'è la variante con aggiunta di zucchine, basta solo rosolare bene le zucchine con olio e cipolla e solo successivamente aggiungere il pollo e cuocere come sopra indicato!

CROSTATINE ZUCCHINE E PORRI

Invece della solita torta di sfoglia, ne ho fatte due piccole quadrate e col resto della sfoglia...pizzatte per mio figlio!
Tempo di preparazione: circa 35-40 minuti

INGREDIENTI x due

2-3 piccole zucchine
1 porro
burro sale
mezzo rotolo di sfoglia rettangolare


PREPARAZIONE:
Tagliare a rondelle sottili il porro e le zucchine. In una padella antiaderente far appassire il porro col burro, aggiungere le zucchine, salare e cuocere a fuoco lento per 10 15 min circa.
Lasciar intiepidire se possibile.
Nel frattempo tagliare a metà la mezza sfoglia e disporre i due rettangoli in piccole tegliette da forno (io avevo queste) oppure si possono fare anche tonde se avete gli appositi stampini tipo quelli per le crostatine, ricoperti di carta forno.
Versarvi all'interno le verdure, se vi è avanzata sfoglia fare delle striscette da mettervi sopra ed infornare x 15 minuti a 180°! servire tiepida!