POLPETTE AI PEPERONI

Ecco la ricetta
che chef

e questo è il risultato

TORTA "KINDER PARADISO" VERSIONE PASQUA

Volevo provare questa torta come la kinder paradiso da portare al nido di mio figlio, poi avevo del MMF in congelatore e ho pensato di decorarla. I colori non sono il top, ma devo attrezzarmi!!

La ricetta della torta è di RAFIL( torta-paradiso-con-crema-di-panna) poi ho decorato con del MMF facendo le ovette due striscioline per fare i fiocchi e una più grande per contornare e la "placchetta" con buona pasqua che ho scritto con un pennarello gel alimentare. Purtroppo i supermercati qui hanno le solite cose per decorare dolci e sono un pò limitati, prima o poi però un bel ordinino on line me lo faccio!!!!!

ecco il risultato:

PREMIO PREMIO PREMIO!!!!!!!!

Ho ricevuto un bel premio, da RAFIL ottima cuoca a giudicare dalle sue super ricette che potete trovare sul suo blog  ZUPPA E PANBAGNATO DI RAFIL

Adesso provo anche io ad assegnare questo bel premio come segno di stima e gradimento dei blog amici!

Ecco il mio Premio

Le regole per l'assegnazione sono molto semplici:

1. Accettare il premio e scrivere un post nel proprio blog
2. Scegliere dai 3 ai 5 blog che seguite e che siano nati da poco o abbiano meno di 100 lettori fissi e comunicare loro che hanno vinto
3. Linkare il blog della persona che ve lo ha inviato. 

Ecco la mia lista blog:

1. Zuppa e pan bagnato di Rafil per le fantastiche ricette regionali, da leccarsi i baffi e i dolci ne vogliamo parlare???
   
2.  Dolci e dolcetti   per la varietà e la bontà dei dolci proposti anche per intolleranti!
3. Gioielleria Ottica Alberganti  ancora in costruzione ma merita!                                                                                                                                                  

MACCHERONI AL PETTINE CON CREMA DI ASPARAGI E SALMONE AFFUMICATO

Tempo di preparazione: 20 minuti circa

INGREDIENTI x4:
250gr di maccheroni al pettine all'uovo (non avevo la pasta fresca)
200gr di salmone affumicato
200ml di panna da cucina
1 mazzo di asparagi freschi
parmigiano grattugiato
erba cipollina
burro sale q.b.


PREPARAZIONE:
Lessare gli asparagi ben lavati e privati del pezzo finale più duro e bianco, in acqua bollente salata x 10 minuti.
Tagliare il salmone a piccoli pezzettini e lasciare anche alcune striscioline per guarnire il piatto.
Appena pronti gli asparagi scolarli tenendo da parte l'acqua di cottura e tagliarli a tocchetti tenendo da parte le punte.
Mettere a cuocere la pasta e nel frattempo passare al mixer gli asparagi, non le punte che si usano intere, con la panna, il parmigiano e qualche filo di erba cipollina fresca tritato, regolare di sale.
In una padella rosolare appena il salmone tenendo da parte le striscioline per guarnire che si usano crude, aggiungere la crema di asparagi ottenuta, le punte degli asparagi e scaldare. Appena pronta la pasta scolare e saltare in padella con la crema un minuto. Impiattare e disporvi sopra le striscioline di salmone crudo!

PIZZA DI RISO DI LILLY

Buonissima, un'idea per cambiare un pò!

 Grazie Lilly (Che chef)

Io ho modificato aggiungendo del formaggio a cubetti nel riso...golosa.....

INGREDIENTI:
150-200gr di riso parboiled
1 bustina di zafferano
formaggio tipo toma , fontina, galbanino, scamorza ecc...
polpa di pomodoro
mozzarella
parmigiano grattugiato
1 uovo
PREPARAZIONE:
Lessare il riso al dente in acqua salata con aggiunta di una bustina di zafferano.
Scolare bene. Nel frattempo tagliare il formaggio a piccoli cubetti e la mozzarella a fette.
Mettere il riso in una ciotola e mescolare con l'uovo sbattuto il formaggio a cubetti e una bella manciata di parmigiano. Ungere uno stampo per torta a cerniera e passare col pangrattato, stendervi il riso e pressare con un cucchiaio per compattare. Stendervi sopra la polpa di pomodoro e la mozzarella fette come fosse una pizza, una spruzzata di olio evo e via in forno a 180° x 30 minuti circa!!!!
eccola!!!!!!

volendo si può anche lessare il riso in anticipo e preparare la pizza poco prima del pranzo o della cena!

CROCCHETTE DI SPINACI PROSCIUTTO AL FORNO

Sempre una ricettina di CHE CHEF, le proverò tutte.
Velocissima, gustosa e piace anche ai più piccoli, mio figlio ad esempio ama le polpette quindi approfitto per fargli mangiare gli spinaci!!!!!!!!

INGREDIENTI:
4-5 cubetti di spinaci surgelati
due fette di prosciutto cotto
pangrattato, parmigiano, poco latte se serve
formaggio tipo toma, galbanino , provola, scamorza (facoltativo)

PREPARAZIONE:
Lessare gli spinaci in acqua salata, scolare bene e mettere nel mixer insieme al prosciutto cotto, pangrattato, formaggio se piace, e parmigiano grattuggiato. Frullare tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, se troppo duero aggiugere ppoco latte, viceversa pangrattato.
Formare delle crocchettine o polpette, io le ho fatte più schiacciate ed infornare  180° 10 15 minuti fino a doratura!