PREMIO PREMIO PREMIO!!!!!!!!

Ho ricevuto un bel premio, da RAFIL ottima cuoca a giudicare dalle sue super ricette che potete trovare sul suo blog  ZUPPA E PANBAGNATO DI RAFIL

Adesso provo anche io ad assegnare questo bel premio come segno di stima e gradimento dei blog amici!

Ecco il mio Premio

Le regole per l'assegnazione sono molto semplici:

1. Accettare il premio e scrivere un post nel proprio blog
2. Scegliere dai 3 ai 5 blog che seguite e che siano nati da poco o abbiano meno di 100 lettori fissi e comunicare loro che hanno vinto
3. Linkare il blog della persona che ve lo ha inviato. 

Ecco la mia lista blog:

1. Zuppa e pan bagnato di Rafil per le fantastiche ricette regionali, da leccarsi i baffi e i dolci ne vogliamo parlare???
   
2.  Dolci e dolcetti   per la varietà e la bontà dei dolci proposti anche per intolleranti!
3. Gioielleria Ottica Alberganti  ancora in costruzione ma merita!                                                                                                                                                  

MACCHERONI AL PETTINE CON CREMA DI ASPARAGI E SALMONE AFFUMICATO

Tempo di preparazione: 20 minuti circa

INGREDIENTI x4:
250gr di maccheroni al pettine all'uovo (non avevo la pasta fresca)
200gr di salmone affumicato
200ml di panna da cucina
1 mazzo di asparagi freschi
parmigiano grattugiato
erba cipollina
burro sale q.b.


PREPARAZIONE:
Lessare gli asparagi ben lavati e privati del pezzo finale più duro e bianco, in acqua bollente salata x 10 minuti.
Tagliare il salmone a piccoli pezzettini e lasciare anche alcune striscioline per guarnire il piatto.
Appena pronti gli asparagi scolarli tenendo da parte l'acqua di cottura e tagliarli a tocchetti tenendo da parte le punte.
Mettere a cuocere la pasta e nel frattempo passare al mixer gli asparagi, non le punte che si usano intere, con la panna, il parmigiano e qualche filo di erba cipollina fresca tritato, regolare di sale.
In una padella rosolare appena il salmone tenendo da parte le striscioline per guarnire che si usano crude, aggiungere la crema di asparagi ottenuta, le punte degli asparagi e scaldare. Appena pronta la pasta scolare e saltare in padella con la crema un minuto. Impiattare e disporvi sopra le striscioline di salmone crudo!

PIZZA DI RISO DI LILLY

Buonissima, un'idea per cambiare un pò!

 Grazie Lilly (Che chef)

Io ho modificato aggiungendo del formaggio a cubetti nel riso...golosa.....

INGREDIENTI:
150-200gr di riso parboiled
1 bustina di zafferano
formaggio tipo toma , fontina, galbanino, scamorza ecc...
polpa di pomodoro
mozzarella
parmigiano grattugiato
1 uovo
PREPARAZIONE:
Lessare il riso al dente in acqua salata con aggiunta di una bustina di zafferano.
Scolare bene. Nel frattempo tagliare il formaggio a piccoli cubetti e la mozzarella a fette.
Mettere il riso in una ciotola e mescolare con l'uovo sbattuto il formaggio a cubetti e una bella manciata di parmigiano. Ungere uno stampo per torta a cerniera e passare col pangrattato, stendervi il riso e pressare con un cucchiaio per compattare. Stendervi sopra la polpa di pomodoro e la mozzarella fette come fosse una pizza, una spruzzata di olio evo e via in forno a 180° x 30 minuti circa!!!!
eccola!!!!!!

volendo si può anche lessare il riso in anticipo e preparare la pizza poco prima del pranzo o della cena!

CROCCHETTE DI SPINACI PROSCIUTTO AL FORNO

Sempre una ricettina di CHE CHEF, le proverò tutte.
Velocissima, gustosa e piace anche ai più piccoli, mio figlio ad esempio ama le polpette quindi approfitto per fargli mangiare gli spinaci!!!!!!!!

INGREDIENTI:
4-5 cubetti di spinaci surgelati
due fette di prosciutto cotto
pangrattato, parmigiano, poco latte se serve
formaggio tipo toma, galbanino , provola, scamorza (facoltativo)

PREPARAZIONE:
Lessare gli spinaci in acqua salata, scolare bene e mettere nel mixer insieme al prosciutto cotto, pangrattato, formaggio se piace, e parmigiano grattuggiato. Frullare tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, se troppo duero aggiugere ppoco latte, viceversa pangrattato.
Formare delle crocchettine o polpette, io le ho fatte più schiacciate ed infornare  180° 10 15 minuti fino a doratura!

PEPRONCINI FRIARIELLI CON POMODORINI

Ho scoperto che si chiamano friarielli...non sempre sono i peperoncini verdi dolci che conosco e mangio io....ma anche le cimette di rapa in pratica...!

INGREDIENTI:
Un cestino di friarielli (saranno 15 circa)
pomodorini ciliegini
aglio olio evo e sale

PREPARAZIONE:
Semplicissimi: lavare ed asciugare i peperoncini e i pomodorini ciliegino. Scalare in padella lìolio evo con uno spicchio d'aglio senza che questo si bruci, e tuffarvi i peperondini interi. Rosolarli bene bene e nel frattempo tagliare i pomodorini a metà o in quattro spicchi, unire ai friarielli dorati , salare e proseguire la cottura per 10-15 minuti!
Pronti!

MINI CROISSANT SALATI CON SFOGLIA PRONTA

Li adoro ne mangerei 1000 e sono veloci semplici e si possono farcire con quello che si vuole

INGREDIENTI:
1 rotolo di sfoglia pronta fresca tonda
wustel
mozzarella

o qualsiasi altro ingrediente (prosciutto, formaggi vari, verdurine, salmone....)

PREPARAZIONE:
Ho usato wustel e mozzarella che avevo in casa, ma li ho provati anche prosciutto e fontina, pomodoro e mozzarella e tanto altro....
Tagliare la sfoglia a spicchi (ne escono 12). Riempire la parte larga con gli ingredienti scelti e poi richiudere errotolando verso la parte più stretta, arrotilare leggermente le estremità così si sigillano un pochino,

posizionare su una teglia con carta forno e infornare a 180° 15 minuti o fino a doratura in forno caldo!!!!

POMODORINI CILIEGINI RIPIENI

un antipasto veloce e sfizioso

INGREDIENTI:
pomodorini ciliegini
pan grattato
mozzarella
olio, sale, aglio in polvere o fresco, origano, olio q.b.

PREPARAZIONE:

Le quantità variano a seconda di quanti pomodorini fate....

Tagliare la calotta dei pomodorini, svuotarli e posizionarli su carta assorbente per perdere un pò di succo. Preparare nel frattempo del pangrattato misto a sale, origano e aglio e tagliare la mozzarella a piccoli cubetti.
Una volta asciutti i pomodorini spolverarli internamente col pangrattato e toglierne l'eccesso mettere un cubetto di mozzarella, e riempire nuovamente col pangrattato.

Posizionare su una teglietta stretta in modo che siano vicini e non rotolano in giro....irrorare con poco olio evo e infornare 10 15 minuti sotto il grill! servire caldi.