TORTA DI ZUCCHINE

Si capisce che le torte salate mi poacciono con le zucchine????
Le  modifico, le mescolo, ma son sempre protagoniste.....eccone una...poi ne posterò anche un'altra...ah e poi un'altra ancora...questa volta senza zucchine però!!!

INGREDIENTI.
2 rotolo di pasta brisè
3 zucchine medie
1 spicchio d'aglio
erba cipollina secca (facoltativa)
besciamella (200 ml circa) oppure 2 uova
2 cucchiai di concentrato di pomodoro

PREPARAZIONE.

Tagliare le zucchine a rondelle sottili, far rosolare uno spicchietto d'aglio in due tre cucchiai di olio evo e poi toglierlo e aggiun gere le zucchine, rosolare bene, aggiungere una tazzina di acqua e il concentrato di pomodoro,erba cipollina e continuare la cottura circa 10 min.
A cottura ultimata mettere in una ciotola le zucchine ed amalgamare con la besciamella o in alternativa solo con due uova, stendere la sfoglia in una teglia, adagiarvi e livellare il ripieno...coprire col secondo rotolo .in forno 15-20 min 180°. servire tiepida così non si disfa tagliandola!


A natale ne ho fatte due decorate, tagliando un pò del bordo della sfoglia di copertura , ottenendo così una striscia lunga che ho modellato a piccole rose!

 

Variante con uova e pasta sfoglia anzichè brisè

CIAO SIC

UN PENSIERO PER TE, CONTINUERAI A CORRERE NEI NOSTRI CUORI!

CIAO MARCO

SPAGHETTI. ZUCCA E BRICIOLE!

mio marito non ricordo dove aveva visto una ricettina sfiziosa col pan grattato. Io avevo in casa ancora della zucca, delle zucchine, pomodori e ho inventato!

INGREDIENTI: x3
300gr di spaghetti
300gr di zucca circa (io ne avevo 3 4 pezzi non enormi)
1 zucchina
2 pomodori o della polpa
1 spicchio d'aglio
pane secco

PREPARAZIONE:
Tagliare la zucca e la zucchina e i pomodori a piccoli quadratini. Passare al mixer uno due panini in modo da ottenere del pangrattato non troppo fine.
In una padella scaldare due cucchiai di olio evo e far imbiondire l'aglio aggiungere zucca e zucchina e rosolare un pochino, aggiungere poi i pomodori, regolzare di sale e lasciar cuocere circa 15-20 minuti, finchè le verdure saranno cotte eventualmente aggiungendo poca acqua per non far seccare troppo il sughetto.
Mentre il sugo cuoce, gettare la pasta e nel frattempo in una padellina antiaderente metter dell'olio evo e far rosolare il pane, pochissimo perchè brucia facilmente deve solo prendere un bel colore bruno!

appena cotta la pasta, far saltare con le verdure e in ultimo aggiungere...le briciole!

 

TORTA AL CIOCCOLATO MORBIDISSIMA

Voleva una torta al cioccolato alta e soffice.....alta insomma, ma ho uno stampo da 26cm quindi è normale che non venga altissima, ma molto molto soffice!!!!!!!!!!

avevo una ricetta, nella quale ho deciso di sostituire il latte con l'acqua, visto che il ciambellone mi è venuto molto soffice e non so se è per questo che è venuto così soffice!

INGREDIENTI:
120gr farina "00"
175gr di zucchero
150 gr burro morbido
150ml di acqua oppure latte
75 gr di cacao amaro
1 bustina di lievito
 3 uova

Preparazione:

Separare i tuorli dagli albumi.
Lavorare bene il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo bello cremoso, io l'ho fatto andare almeno 6-7 min con la planetaria. Dopodichè aggiungere gradatamente la farina setacciata con il lievito, successivamente i tuorli e nel frattempo sciogliere il cacao nell'acqua tiepida e poi aggiungerlo all'impasto. A parte montare gli albumi (con un pizzico di sale) a neve ben ferma, e incorporare all'impasto delicatamente mescolando dal basso verso l'alto.
Imburrare e infarinare una stampo e versarvi il composto. In forno 40 minuti a 175°.
Servire spolverandovi sopra dello zucchero a velo....buonissima!

Ciambellone all'acqua sofficissimo profumato al limone!

La ricetta non è mia ovvio....i dolci mi piaccion, ma spesso io non piaccio a loro. Insomma questo super ciambellone l'ho provato per portarlo alla festa dei nonni alla scuola materna di mio figlio ed è uscito una favola, morbidissimo soffice, leggero e saporito!!!!!!!!!!! alchè l'ho rifatto il giorno dopo per casa....è venuto buono, ma non si è cotto bene,e quindi era un pò meno soffice, eppure l'ho messo alla stessa temperatura stesso tempo e stessa posizione nel forno....solo una cosa è cambiata....la prima l'ho fatta girare nella planetaria un bel pò di più delle torte solite...perchè aspettavo mio marito che mi portava il lievito, allora ho lasciato accesa la macchina per evitare grumi ecc....sarà quello il trucco, forse girando nella planetaria ha incorporato più aria e si è gonfiato di più??? Riproverò, perchè è davvero ottimo!!!!!!!!
Qui c'è la ricetta  Ciambellone soffice (Che chef)

e questo è il mio...il secondo, il primo è durato tipo 5 minuti!

CROSTINI DI PANE

Niente di più semplice per le zuppe...o come aperitivo (avete presente i famosi crostini dorati???)

INGREDIENTI:
Pane raffermo
olio evo, sale q.b

PREPARAZIONE:
Tagliare il pane a piccoli cubetti o grandi o come volete a seconda dell'uso che se ne deve fare!
Disporre su una teglia da forno, bagnare con olio evo, mescolare bene con le mani in modo da ungerli tutti e via sotto il grill per 5-7 minuti finchè sono dorati. togliere dal forno e salare ancora caldi!

VELLUTATA DI ZUCCA GIALLA

Adoro la zucca, e la vellutata non l'avevo mai provata!


INGREDIENTI X 4:
800-900gr di zucca
4 patate piccole/medie
1 spicchio d'aglio, mezza cipolla
sale o dado, burro q.b.
panna (facoltativo)

PREPARAZIONE:
Tagliare la zucca e le patate, precedentemente private di buccia e semi, a cubetti. Tritare la cipolla.
In un tegame sciogliere una noce di burro e rosolare la cipolla con lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato, aggiungere la zucca e le patate e rosolare qualche minuto, dopodichè coprire con un litro di brodo vegetale, o, per fare più in fretta, 1 litro di acqua bollente e un dado e mezzo ( vegetale). cuocere per circa 45 min un'oretta e poi passare tutto al minipimer per ottenere una bella crema densa. Per addensare ancora di più si può aggiungere della panna fresca, io ne ho aggiunti 100ml circa.
Servire ben calda accompagnata da  Crostini dorati e se piace una bella manciata di grana grattuggiato!!!