PENNE RIGATE CON CREMA DI ZUCCHINE E GAMBERI

INGREDIENTI: X 3
350gr di penne rigate
150gr di ricotta
2 zucchine
cipolla tritata
sale olio q.b.

PREPARAZIONE:
Lavare e tagliare le zucchine a rondelle. In una padella antiaderente far imbiondire la cipolla tritata e poi aggiungere le zucchine, rosolare, salare e proseguire la cottura 15 20 minuti. Nel frattempo lessare la pasta.
A cottura ultimata passare le zucchine nel mixer con la ricotta, rimettere in padella aggiungere i gamberetti, far cuocere 2-3 minuti e aggiungere la pasta, saltare e servire!

BRUSCITT

Piatto lombardo. La ricetta originale è ben diversa dalla mia perchè si taglia la polpa a coltello e la si condisce diversamente. Io per velocizzare e semplificare utilizzo della  trita non scelta o vien troppo secco!


tempi di cottura . 45min 1 ore

INGREDIENTI.
500gr di trita
mezzo bicchiere di vino rosso
sedano carota cipolla
sale burro

LA MAIONESE

INGREDIENTI:

2tuorli d'uovo
olio di semi di girasole
sale
limone

PREPARAZIONE:
Io la faccio col minipimer, quindi in un contenitore a bicchiere mettere i due tuorli, un pizzico di sale e poco succo di limone. Iniziare a mescolare il tutto e piano piano aggiungere l'olio a filo.Io faccio a occhio! Lavorare fino ad ottenere la gius

TRECCIA DANESE ALLA NUTELLA

la ricetta non è mia, la trovate qui. che chef---- treccia danese
E' molto buona e morbida e con lo stesso impasto ho fatto anche dei mini croissant!

UOVA AL FORNO CON VERDURE E FORMAGGIO

Come al solito....cosa cucino....pasta no, carne no, le uova...si ma cambiamo un pò...ed ecco qui!

INGREDIENTI:

1-2 uova a persona

2 zucchine

2 patate

formaggio (ho usato camembert e sottilette)

salo olio pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Pulire e tagliare le patate e le zucchine a cubetti. In una padella soffriggere uno spicchio d'aglio schiacciato con dell'olio evo. Eliminare l'aglio appena scurisce e mettere le verdure, rosolare bene, salare pepare e continuare la cottura x 10-15 minuti circa, finchè le verdure sono cotte.

Appena pronte metterle in una piccola pirofila o terrina da forno, unire il formaggio tagliato a cubetti o le sottilette a striscioline, aprirvi sopra l'uovo o le uova e passare subito sotto il grill del forno ben caldo, finchè l'albume non è ben cotto! servire subito!

COPPA DI MAIALE AL FINOCCHIETTO

Una volta mio fratello faceva le braciole di maiale, mi sembra, con finocchietto e aglio tritato, le aveva mangiate in sardegna. Io ho fatto la coppa e non ho messo l'aglio tritato perchè non lo digerisco, ma un filino di aglio in polvere giusto per il gusto!

INGREDIENTI:
coppa a fette
vino bianco
finocchietto , aglio tritato o in polvere, sale

PREPARAZIONE:
scaldare bene una padella antiaderente con un filo d'olio, mettere la carne col finocchietto su ambo i lati e l'aglio, rosolare, sfumare col vino bianco, salare ed è pronta!

Non ho la foto a cottura ultimata....non ho avuto tempo, ma questa rende l'idea, il sughetto si asciuga un pochino ed è pronto!

POLLO AGLI AGRUMI

Semplice , veloce e profumato, bastano 20 minuti ed è pronto!

INGREDIENTI:
500gr di petto di pollo
il succo di mezzo limone
il succo di un'arancia
1/4 di cipolla bianca
burro farina e pangrattato

PREPARAZIONE:
Tagliare il pollo a cubetti o striscioline, come si preferisce, passarlo nella farina e poi nel pangrattato.
Scaldare del burro in una padella con della cipolla tritata finissima, far dorare (senza farla bruciare, piuttosto aggiungere un filino  di acqua tiepida in modo che cuocia ma non bruci) aggiungere il pollo e rosolare 5 minuti. Abbassare la fiamma e aggiungere il succo e la polpa di un'arancia e il succo di mezzo limone, salare, pepare e proseguire la cottura mescolando di tanto in tanto per circa 15 minuti. servire accompagnato da una bella insalatina!