TRECCIA DANESE ALLA NUTELLA

la ricetta non è mia, la trovate qui. che chef---- treccia danese
E' molto buona e morbida e con lo stesso impasto ho fatto anche dei mini croissant!

UOVA AL FORNO CON VERDURE E FORMAGGIO

Come al solito....cosa cucino....pasta no, carne no, le uova...si ma cambiamo un pò...ed ecco qui!

INGREDIENTI:

1-2 uova a persona

2 zucchine

2 patate

formaggio (ho usato camembert e sottilette)

salo olio pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Pulire e tagliare le patate e le zucchine a cubetti. In una padella soffriggere uno spicchio d'aglio schiacciato con dell'olio evo. Eliminare l'aglio appena scurisce e mettere le verdure, rosolare bene, salare pepare e continuare la cottura x 10-15 minuti circa, finchè le verdure sono cotte.

Appena pronte metterle in una piccola pirofila o terrina da forno, unire il formaggio tagliato a cubetti o le sottilette a striscioline, aprirvi sopra l'uovo o le uova e passare subito sotto il grill del forno ben caldo, finchè l'albume non è ben cotto! servire subito!

COPPA DI MAIALE AL FINOCCHIETTO

Una volta mio fratello faceva le braciole di maiale, mi sembra, con finocchietto e aglio tritato, le aveva mangiate in sardegna. Io ho fatto la coppa e non ho messo l'aglio tritato perchè non lo digerisco, ma un filino di aglio in polvere giusto per il gusto!

INGREDIENTI:
coppa a fette
vino bianco
finocchietto , aglio tritato o in polvere, sale

PREPARAZIONE:
scaldare bene una padella antiaderente con un filo d'olio, mettere la carne col finocchietto su ambo i lati e l'aglio, rosolare, sfumare col vino bianco, salare ed è pronta!

Non ho la foto a cottura ultimata....non ho avuto tempo, ma questa rende l'idea, il sughetto si asciuga un pochino ed è pronto!

POLLO AGLI AGRUMI

Semplice , veloce e profumato, bastano 20 minuti ed è pronto!

INGREDIENTI:
500gr di petto di pollo
il succo di mezzo limone
il succo di un'arancia
1/4 di cipolla bianca
burro farina e pangrattato

PREPARAZIONE:
Tagliare il pollo a cubetti o striscioline, come si preferisce, passarlo nella farina e poi nel pangrattato.
Scaldare del burro in una padella con della cipolla tritata finissima, far dorare (senza farla bruciare, piuttosto aggiungere un filino  di acqua tiepida in modo che cuocia ma non bruci) aggiungere il pollo e rosolare 5 minuti. Abbassare la fiamma e aggiungere il succo e la polpa di un'arancia e il succo di mezzo limone, salare, pepare e proseguire la cottura mescolando di tanto in tanto per circa 15 minuti. servire accompagnato da una bella insalatina!

COTOLETTE DI POLLO SAPORITE alla Buddy

Guardando la tv, mio marito ha visto questa ricetta e subito ha detto...."Me le fai???"
Cucinava il famoso Buddy Valastro, il re delle torte, italoamericano , che spesso propone ricette italiane nel programma cucinare con Buddy

INGREDIENTI:
Petti di pollo a fette
pangrattato
uova
farina
spezie a piacere
parmigiano o pecorino

PREPARAZIONE:
Preparare il pangrattato saporito aggiungendovi abbondante parmigiano, e le spezie che preferite. Io ho messo prezzemolo, aglio in polvere ed erba cipollina. Lui nella ricetta metteva pecorino e taaaaaaaaaanto aglio , io non lo digerisco...
Prendere le fettine di pollo e batterle un pò se volete...io non l'ho fatto mi piacciono cicciotte, passare le fettine prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato saporito, friggere in abbondante olio caldo o nel burro come preferite e buon appetito!
N.b. non ho messo il sale nel pangrattato, preferisco aggiungermelo dopo insieme a una spruzzatina di limone!

POLPETTONE GUSTO AFFUMICATO (cotto in padella)

Il polpettone l'ho sempre cotto al forno, ma in effetti viene un pochetto più secco, allora leggendo qua e là sul web ho visto che si può fare anche in padella e ho provato.
Gusto affumicato, si perchè al centro ho messo un wustel!

INGREDIENTI:
500gr trita
1 wustel grande
1 uovo
4 fette di pane (ho usato il pan carrè)
latte, olio , sale , prezzemolo, tritato, aglio,pepe, parmigiano, pangrattato q.b.

PREPARAZIONE:

Tagliare via il bordo a 4 fette di pan carrè e metterle a bagno nel latte. Nel frattempo in una ciotola amlgamare bene la carne con l'uovo, il parmigiano, il sale,le spezie e aggiungere il pane ammorbidito ben strizzato. Se l'impasto risulta troppo morbido aggiungere poco pan grattato.
Stendere la carne su una pellicola e porre al centro il wustel, arrotolare aiutandosi con la pellicola e chiuderlo bene dandogli la forma a salsicciotto. Dopodichè passare nel pangrattato.

Scaldare dell'olio in una padella antiaderente e quando è ben caldo adagiarvi il polpettone...e qui viene il bello,ovvero girarlo su tutti i lati per rosolarlo bene senza romperlo....io ci sono riuscita con due palette. Quando è ben rosolato su tutti i lat, sfumare con del vino bianco, far evaporare e aggiungere una tazzina di acqua e è proseguire la cottura rigirandolo sui lati di tanto in tanto. A metà cottura (circa 20 minuti, forare il polpettone con uno stecchino in modo da far uscire l'eccesso di liquido e continuare la cottura altri 20 minuti circa. A fine cottura tagliare e servire caldo accompagnato da un bel purè!

FILETTO ZOLA E NOCI....

Una goduria....botta di calorie, ma ogni tanto ci vuole!

INGREDENTI: X 2
2 filetti
200ml di panna
noci
gorgonzola
brodo
vino bianco
burro sale q.b.

PREPARAZIONE:
in una padella antiaderente rosolare i filetti in una noce di burro, uno due minuti per lato a seconda dello spessore della carne. Togliere i filetti dalla padella e avvolgerli in carta stagnola e porli, in attesa, al calduccio....
Nella stessa padella sfumare poco vino bianco , aggiunmgere il brodo, far restringere un pochino e aggiungere panna, gorgonzola dolce a piacere e qualche gheriglio di noce sbriciolato, mescolare, rimettere i filetti in padella per insaporire, poi togliere porre nel piatto con la sua salsina sopra e mangiare subito!

Io ho abbondato con la panna , ma se ne può mettere anche meno!