RICETTA
Il TRUCCO Se volete ultilizzare la sparabiscotti: basta mettere il burro fuso al microonde 20-30 secondi, l'impasto viene molle e si può sparare!!!
sabato 29 dicembre 2012
BISCOTTI FRIABILI RIPIENI....MORBIDISSIMI OPPURE CON SPARABISCOTTI
Questa è una ricetta che ho trovato sul gruppo fb di Misya, sono ttimi e morbidissimi!
RICETTA
Il TRUCCO Se volete ultilizzare la sparabiscotti: basta mettere il burro fuso al microonde 20-30 secondi, l'impasto viene molle e si può sparare!!!
RICETTA
Il TRUCCO Se volete ultilizzare la sparabiscotti: basta mettere il burro fuso al microonde 20-30 secondi, l'impasto viene molle e si può sparare!!!
venerdì 21 dicembre 2012
DOLCETTI AL COCCO
Avete presente quei dolcetti morbidi al cocco un pò arricciati...insomma tipo le patate duchessa per farvi capire...io li adoro, amo il cocco....e così ho comprato una busta di cocco rapè per fare il liquore al cocco (è ancora in infusione) e sulla busta ho trovato questa ricettina per i dolcetti, però ho aggiunto anche due bei cucchiaioni di crema al cioccolato Irca (identica alla nutella) sempre dal mio barattolone da 5kg..... ;-)
INGREDIENTI:
125GR cocco macinato
150gr di zucchero
40 gr di farina
2 uova
2 cucchiai di nutella (facoltativi)
un pizzico di sale
PREPARAZIONE:
mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamare bene tutto con un cucchiaio di legno. Io ho preferito amalgamare tutto a mano, uso i guanti in lattice di solito, inumiditi, come se stessi impastando la trita per le polpette.
Dopodichè con le mani inumidite, formare tante pallette grosse come una noce e disporle distanziate sulla placca del forno ricoperta di carta forno . Infornare 10 minuti a 180° e sono pronti, morbidi e buoni!
INGREDIENTI:
125GR cocco macinato
150gr di zucchero
40 gr di farina
2 uova
2 cucchiai di nutella (facoltativi)
un pizzico di sale
PREPARAZIONE:
mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamare bene tutto con un cucchiaio di legno. Io ho preferito amalgamare tutto a mano, uso i guanti in lattice di solito, inumiditi, come se stessi impastando la trita per le polpette.
Dopodichè con le mani inumidite, formare tante pallette grosse come una noce e disporle distanziate sulla placca del forno ricoperta di carta forno . Infornare 10 minuti a 180° e sono pronti, morbidi e buoni!
LIQUORE ALLA NUTELLA
Mio padre mi ha regalato un bel barattolone da 5kg di crema spalmabile uguale alla Nutella, anzi a me piace anche di più.Ho deciso così di farne un liquore, e l'ho già anche rifatto!
la ricetta l'ho trovata sul web, ma non ho salvato la pagina, ecco gli ingredienti:
650 gr di nutella
600ml di latte
400ml di panna fresca
80gr di zucchero
200 gr di alcool
PREPARAZIONE:
in una pentola mettere la nutella, la panna lo zucchero e il latte , mettere su fuoco basso e far sciogliere tutti gli ingredienti mescolando, lasciare sul fuoco 10-15 minuti mescolando di tanto in tanto, senza mai farlo bollire, ma sobbolire appena.
Dopodichè spegnere e lasciar raffreddare completamente, avendo cura ogni tanto di mescolare in modo da non far formare la "pellicina".
Quando è freddo, aggiungere l'alcool, mescolare bene, imbottigliare e lasciar riposare un paio di giorni ( io l'ho assaggiato subito ed è buono).
Si può conservare sia a temperatura ambiente che in frigorifero, io lo tengo in frigorifero perchè fresco è più buono. E' molto denso e ho letto che tende ad indurire, il mio fatto 10gg fa è bello denso ma non duro, e lasciandolo un pò fuori frigo prima di servire è perfetto!
la ricetta l'ho trovata sul web, ma non ho salvato la pagina, ecco gli ingredienti:
650 gr di nutella
600ml di latte
400ml di panna fresca
80gr di zucchero
200 gr di alcool
PREPARAZIONE:
in una pentola mettere la nutella, la panna lo zucchero e il latte , mettere su fuoco basso e far sciogliere tutti gli ingredienti mescolando, lasciare sul fuoco 10-15 minuti mescolando di tanto in tanto, senza mai farlo bollire, ma sobbolire appena.
Dopodichè spegnere e lasciar raffreddare completamente, avendo cura ogni tanto di mescolare in modo da non far formare la "pellicina".
Quando è freddo, aggiungere l'alcool, mescolare bene, imbottigliare e lasciar riposare un paio di giorni ( io l'ho assaggiato subito ed è buono).
Si può conservare sia a temperatura ambiente che in frigorifero, io lo tengo in frigorifero perchè fresco è più buono. E' molto denso e ho letto che tende ad indurire, il mio fatto 10gg fa è bello denso ma non duro, e lasciandolo un pò fuori frigo prima di servire è perfetto!
giovedì 13 dicembre 2012
SUSHI ALL'ITALIANA DELLA PARODI
L'altro giorno guardavo I menù di Benedetta...era la puntata con "I soliti idioti " ;-) e hanno preparato questi rotolini sfiziosi che la Parodi ha chiamato sushi all'italiana. I suoi prevedevano l'uso di formaggio spalmabile mescolato ad erba cipollina e aneto e i rotolini ottenuti andavano spalmati leggermente di burro all'esterno e passati nei semi di papavero in modo da dare l'effetto scuro all'esterno....io non avevo tutto in casa e ho fatto così:
INGREDIENTI:
pane bianco da tramezzino
salmone affumicato
maionese
rucola
erba cipollina
salsa di soia
PREPARAZIONE:
E' davvero semplice, basta passare le fettone di pane bianco da tramezzino con un mattarello in modo da renderlo sottile, spalmare di maionese, mettere della rucola tritata, il salmone e poi arrotolare dalla parte più lunga per ottenere così un lungo cilindro da tagliare a piccoli rotolini larghi 2-3 cm al massimo. Ne ho fatti due, uno come appena descritto, mettendo anche qualche goccia di limone sul salmone, invece per l'altro ho mescolato maionese, erba cipollina e un cucchiaino si salsa di soia, spalmato con la salsina ottenuta , rucola e salmone., oppure si possono fare appunto con formaggio nmorbido misto a spezie rucola e salmone come da ricetta originale.
Sono molto sfiziosi , carini come fingers food, e voglio provare anche a farli con gli affettati e il tonno!
ecco come vengono, passati nei semi di papavero, come ha fatto la Parodi, sono ancora più belli, la prossima volta mi organizzo!
INGREDIENTI:
pane bianco da tramezzino
salmone affumicato
maionese
rucola
erba cipollina
salsa di soia
PREPARAZIONE:
E' davvero semplice, basta passare le fettone di pane bianco da tramezzino con un mattarello in modo da renderlo sottile, spalmare di maionese, mettere della rucola tritata, il salmone e poi arrotolare dalla parte più lunga per ottenere così un lungo cilindro da tagliare a piccoli rotolini larghi 2-3 cm al massimo. Ne ho fatti due, uno come appena descritto, mettendo anche qualche goccia di limone sul salmone, invece per l'altro ho mescolato maionese, erba cipollina e un cucchiaino si salsa di soia, spalmato con la salsina ottenuta , rucola e salmone., oppure si possono fare appunto con formaggio nmorbido misto a spezie rucola e salmone come da ricetta originale.
Sono molto sfiziosi , carini come fingers food, e voglio provare anche a farli con gli affettati e il tonno!
ecco come vengono, passati nei semi di papavero, come ha fatto la Parodi, sono ancora più belli, la prossima volta mi organizzo!
lunedì 5 novembre 2012
CROISSANT CON METODO DELLE SFOGLIETTE
Sempre dal gruppo FB di Misya, ormai è meglio che lo metto nella descrizione del blog, perchè le ultime ricette arrivano da li! A sua volta poi arriva da un blog che riporterò più giù!
Questi cornetti sono semplici da fare,......ma molto lunghi da preparare, però le cose buone si fanno con calma e ne vale la pena !
INGREDIENTI:
per 12 cornetti:
500 gr. di manitoba (io ho usato 300 gr di manitoba + 200 gr di farina 00)
1/2 cubetto di lievito
250 gr. di latte appena tiepido
150 gr. di di zucchero
3 cucchiai di olio (io olio di semi)
1 pizzico di sale (io ho messo un cucchiaino raso di sale)
1 uovo e mezzo
100 gr. di burro per le sfogliature
aroma croissant o altri aromi tipo arancia, limone , vaniglia
qui c'è tutto il procedimento:
CROISSANT METODO SFOGLIETTE
ed ecco il risultato.
Io li ho riempiti con marmellata di fragole, e con nutella, c'è chi li lascia vuoti per riempirli dopo, io ho preferito prima!
Questi cornetti sono semplici da fare,......ma molto lunghi da preparare, però le cose buone si fanno con calma e ne vale la pena !
INGREDIENTI:
per 12 cornetti:
500 gr. di manitoba (io ho usato 300 gr di manitoba + 200 gr di farina 00)
1/2 cubetto di lievito
250 gr. di latte appena tiepido
150 gr. di di zucchero
3 cucchiai di olio (io olio di semi)
1 pizzico di sale (io ho messo un cucchiaino raso di sale)
1 uovo e mezzo
100 gr. di burro per le sfogliature
aroma croissant o altri aromi tipo arancia, limone , vaniglia
qui c'è tutto il procedimento:
CROISSANT METODO SFOGLIETTE
ed ecco il risultato.
Io li ho riempiti con marmellata di fragole, e con nutella, c'è chi li lascia vuoti per riempirli dopo, io ho preferito prima!
ARROSTO DI MAIALE IN CREMA
La carne di maiale....a me personalmente piace e poi è anche economica...che oggi giorno non è cosa da poco....
Ero un pò scettica sulla buona riuscita di un arrosto morbido, certo non è come il vitello, ma a me è piaciuto ugualmente!
INGREDIENTI:
1 arrosto di maiale
1 carota
1/4 di cipolla bianca
1 costa di sedano
2 rametti di rosmarino
1 spicchio d'aglio
200ml di panna o besciamella
olio sale q.b.
PREPARAZIONE:
Legare due rametti di rosmarino sull'arrosto, rosolarlo nell'olio evo a insieme ad un trito di cipolla, carota sedano e uno spicchio d'aglio intero privo della pelle e schiacciato.
Rosolare bene, poi sfumare con del vino bianco secco, aggiungere un bicchiere di acqua e un dado, oppure del brodo vegetale se ne avete, coprire e lasciar cuocere mezz'ora, tre quarti d'ora. Prendere l'arrosto e avvolgerlo nella stagnola per farlo riposare. Nel frattempo, aggiungere al sughetto lasciato dall'arrosto, la panna o la besciamella ( io avevo in casa solo quest'ultima), frullare tutto col minipimer. Tagliare l'arrosto, e coprirlo con la sua cremina, servire ben caldo.
Come contorno ho preparato delle patate al forno con cipolla, tagliando mezza cipolla a fettine sottili sotiili , le patate a cubotti, condito con olio evo e sale e tutto in forno in teglia ricoperta di carta da forno bagnata 180-200° x 35-40 min!
Ero un pò scettica sulla buona riuscita di un arrosto morbido, certo non è come il vitello, ma a me è piaciuto ugualmente!
INGREDIENTI:
1 arrosto di maiale
1 carota
1/4 di cipolla bianca
1 costa di sedano
2 rametti di rosmarino
1 spicchio d'aglio
200ml di panna o besciamella
olio sale q.b.
PREPARAZIONE:
Legare due rametti di rosmarino sull'arrosto, rosolarlo nell'olio evo a insieme ad un trito di cipolla, carota sedano e uno spicchio d'aglio intero privo della pelle e schiacciato.
Rosolare bene, poi sfumare con del vino bianco secco, aggiungere un bicchiere di acqua e un dado, oppure del brodo vegetale se ne avete, coprire e lasciar cuocere mezz'ora, tre quarti d'ora. Prendere l'arrosto e avvolgerlo nella stagnola per farlo riposare. Nel frattempo, aggiungere al sughetto lasciato dall'arrosto, la panna o la besciamella ( io avevo in casa solo quest'ultima), frullare tutto col minipimer. Tagliare l'arrosto, e coprirlo con la sua cremina, servire ben caldo.
Come contorno ho preparato delle patate al forno con cipolla, tagliando mezza cipolla a fettine sottili sotiili , le patate a cubotti, condito con olio evo e sale e tutto in forno in teglia ricoperta di carta da forno bagnata 180-200° x 35-40 min!
FOCACCIA APOLLONIA
Anche questa l'ho trovata sul gruppo Facebook di Misya, davvero veloce e buona, si può farcire come si vuole. ecco la ricetta apollonia di katia t.
e questo è il risultato
e questo è il risultato
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